Пенник тыквенный

Давайте угостимся сладким пенником из тыквы. Очень вкусно получилось. Начнем...

Ингредиенты для «Пенник тыквенный»:

  • Тыква — 800 г
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Масло сливочное (+ на смазывание формы) — 40 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Сухари панировочные / Панировка (+ на посыпку формы) — 4 ст. л.
  • Крупа манная — 4 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2081.6 ккал

белки
73.1 г

жиры
69.6 г

углеводы
314.9 г

100 г блюда

     

ккал
129.3 ккал

белки
4.5 г

жиры
4.3 г

углеводы
19.6 г

 

Рецепт «Пенник тыквенный»:

Очистим тыкву от шкурки.

Нарежем ее на мелкие кубики и отправим в сотейник (у меня казан). Добавим молоко и сливочное масло. Отправим на медленный огонь.

Когда молоко закипит, размешиваем тыкву. Минут через 5-7 она начнет развариваться. Выключаем плиту.

Добавляем в казан (сотейник) манку и панировочные сухари.

Погружным блендером, размельчаем массу до однородности. Оставляем чтоб немного остыло.
Включаем духовку на 170 градусов, для разогрева.

Далее, разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки растираем с двумя ложками сахара, до бела.

Белки взбиваем сначала с щепоткой соли, до хорошей пены. Потом добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и взбиваем белки до получения устойчивых пиков.

Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем сухарями.

За это время, как раз немного остыла основная масса, добавляем к ней желтки и хорошо размешиваем до однородности.

Далее добавляем белки и очень аккуратно размешиваем чтоб получилась однородная масса. Но не размешиваем сильно, масса должна получиться воздушной.
Выливаем в форму.

Отправляем в духовку на 60 минут. До получения золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.

Оставляем чтоб немного остыло и подаем со сметаной. Приятного аппетита. Спасибо.










logo