Це вже третій рецепт цього чудового печива, який я публікую на Поваренці. Для Греції, Меломакарона - це як для нас борщ, в кожному «селі» свій і найкращий рецепт! Так от, оскільки рецепт відрізняється від попередніх, поділюся з вами і цим, раптом, комусь сподобається більше, ніж «старі», хтось згадає або відкриє для себе щось новеньке, тим більше, що це печиво від популярного грецького кондитера Акіса Петредзікіса, підкорило моє серце раз і назавжди! Рецепт підходить для ліжок і вегетаріанців.
Інгредієнти для «Печиво» Меломакарона «від Акі»:
Суміш № 1:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Крупа манна (дрібна) - 100 г
Суміш № 2:
- Олія рослинна (без смаку і запаху) - 200 мл
- Олія оливкова - 90 мл
- Сік апельсиновий - 200 мл
- Цукрова пудра - 25 г
- Сода (1/2)
- Кориця - 2 ч. л.
- Горіх мускатний - 1 трісок.
- Цедра апельсина - 1 ст. л.
Сироп:
- Вода - 250 мл
- Цукор - 400 г
- Апельсин - 1 шт
- Кориця (паличка) - 1 шт
- Гвоздика - 2 шт
- Мед - 75 г
Для сервірування:
- Горіхи волоські - 150 г
- Мед - до смаку
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 40
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі82.5 |
жири360.5 |
вуглеводи992 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2.1 |
жири9 |
вуглеводи24.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.8 |
жири16.4 |
вуглеводи45.1 |
Рецепт «Печиво» Меломакарона «від Акі»:
Зварити сироп:
У каструльку помістити всі інгредієнти для сиропу, крім меду. Добре розмішати і варити до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Додати мед і розмішати. Дати охолонути повністю і настоятися.
Суміш № 1:
Змішати борошно з манною крупою.
Суміш № 2:
Змішати разом всі інгредієнти, крім соди.
Додати соду і добре розмішати.
Поєднати обидві суміші разом.
І дуже швидко, не вимішуючи довго, протягом 15 секунд замісити тісто. Інакше воно почне дуже сильно виділяти масло.
Відщипуючи невеликі шматочки тесту (30 гр), сформувати витягнуті ковбаски. І нанести на них чайною ложкою довільні малюнки.
Випікати в прогрітій до 190 "З духовці 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
Відразу ж помістити частину печива в сироп і порахувати до 10.Помістити
на страву.
Коли заповнитися перший шар, посипати горіхами і полити медом.. Точно так само вчинити з рештою печиво.
Смачне, ароматне і дуже ніжне печиво, сподобається, як діткам, так і дорослим!
Мммм... смачно!
ВІД УСІЄЇ ДУШІ, ВІТАЮ ВСІХ СВЯТКУЮЧИХ СЬОГОДНІ, З РІЗДВОМ! БАЖАЮ ЩАСТЯ, ЗДОРОВ "Я, МИРНОГО НЕБА І ВСІХ БЛАГ!
