Список ингредиентов:
- 500 г куриной печени,
- 3 куриных яйца,
- 4 ст. л. муки,
- 350 мл молока,
- 4 ст. л. растительного масла,
- 1,5 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. специй,
- 100 мл майонеза,
- свежая зелень (5-6 веточек или больше).
Приготовление
1. Охлажденную куриную (или любую другую) печень вымочите в прохладной воде, освободите от пленочек и жилок.
2. Переложите кусочки печени в чашу комбайна и вбейте туда же 3 куриных яйца. Измельчайте на средней скорости пару минут.
3. Насыпьте в чашу комбайна муку, специи, соль. Снова перемешивайте на средней скорости пару минут.
4. Налейте в чашу молоко любой жирности и немного растительного масла, включите комбайн еще на пару минут. Таким образом тесто для печеночных блинчиков получится однородным. Дайте тесту постоять минут 10.
5. Так как растительное масло добавлено в тесто, смазывать дополнительно сковороду не нужно. Разогрейте хорошенько сковороду и налейте небольшое количество печеночного теста, распределите по всей поверхности. Жарьте блинчик на слабом огне минуты 3-4.
6. Затем переверните блинчик и жарьте его еще 2-3 минуты. Готовые блинчики складывайте на большое блюдо в стопочку, попутно смазывая каждый из них майонезом. Удобно использовать кулинарную кисточку.
7. Когда тортик будет готов, намажьте верхний блин большим количеством майонеза и уберите в прохладное место на пару часов, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте классический печеночный торт рубленой свежей зеленью, например, петрушкой.
