Печенье ""Мечта""

У нас в городе есть кондитерская ""Ростовчанка"", я всегда покупала там печенье одного вида (мне оно безумно нравилось). А потом они перестали его готовить, по необъяснимой причине. Моему огорчению не было предела... Но методом проб и ошибок мне удалось сделать самой нечто подобное. Печенье мягкое, сочное лимонно-медовое. У меня даже два варианта (нужно же экспериментировать!) один классический, а второй - моя выдумка с горьким шоколадом и ананасом.

Ингредиенты для «Печенье ""Мечта""»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (неполный) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Лимон (сок 0,5 ч.л. + цедра от 0,5 лимона-для теста, сок 3 ст.л.-для глазури) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Шоколад темный (для глазури) — 100 г
• Ананас (консервированный, для глазури)
• Соль
• Сода
• Мед

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье ""Мечта""»:

Яйца с сахаром взбиваем миксером. Добавляем маленькую щепотку соли.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Не растопленное!!!

Добавляем метану...

и соду погашенную лимонным соком.

Снимаем цедру с одного лимона и добавляем в тесто.

Добавляем просеянную муку. Тесто должно быть как густая сметана.

Вот такое тесто.

Противень смазываем сливочным маслом.

Я высаживала печенье из шприца, но как оказалось, это было зря, так как оно всё равно расплылось. В оригинальном варианте печенья оно было в виде небольших орешков. Я подозреваю, что использовались формы. Но результат не пострадал от того, что по виду моё печенье получилось другим. Будет ещё над чем поработать!

Пока печенье выпекается в разогретой до 180 градусов духовке (минут 15-20), сделаем пропитку. Для этого нужно смешать оставшийся лимонный сок и мёд.

Подогреть это на водяной бане.

Готовое печенье нужно полностью обмакнуть в медово-лимонный сироп.

Половину печенья я оставила в таком виде, а половину покрыла растопленным на водяной бане горьким шоколадом и украсила ломтиком ананасика.

Приятного аппетита!