В меру сладкое, с легкой кислинкой малины, печенье тает во рту, а ёлочка, украшенная такими вкусными украшениями, непременно обратит на себя всеобщее внимание. Такое печенье доставит радость не только малышам, но и взрослым.
Ингредиенты для «Печенье "Ёлочные украшения для Тимофейки"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара от Мистраль) — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Стружка кокосовая — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 210 г
Малиновая начинка
- Малина (замороженная) — 200 г
- Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара от Мистраль, если любите послаще, то добавить побольше сахара) — 30 г
- Пектин (можно заменить крахмалом) — 1 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 21
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Ёлочные украшения для Тимофейки"»:
Для начинки - малину разморозить, довести до кипения на медленном огне, добавить сахар и и проварить несколько минут.
Спюрировать любым удобным способом, добавить пектин и поварить еще одну минуту.
Снять с огня и полностью остудить.
Для теста отмерить сахар.
Отмерить все остальные ингредиенты, орехи перемолоть в блендере или измельчить ножом.
В чаше миксера соединить сливочное масло с тростниковым и ванильным сахаром и хорошо взбить.
Ввести яйца и опять взбить.
Просеять муку и добавить в чашу миксера вместе с разрыхлителем, орехами и кокосовой стружкой.
Тесто получается очень мягкое.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Я убрала в морозильную камеру на 20 минут.
Достать тесто из холодильника и на щедро припыленном мукой столе раскатать в пласт толщиной 3-5 мм (удобнее даже раскатывать на пекарской бумаге).
Формочкой вырезать кружочки.
У половины кружочков в середине сделать выемку любыми красивыми формочками.
Я делала елочкой, снеговиком, человечком и елочным шариком.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 10 минут. Так как из данного печенья получатся елочные украшения, необходимо сделать в нем дырочки для ленточек/ниточек.
Для этого я сразу же после выпечки соединяла попарно две части пока еще горячего печенья вместе и зубочисткой делала насквозь дырочку.
Остудить заготовки и собрать печенье:
на кружочек печенья выложить чайную ложку начинки и сверху накрыть печеньем с выемкой.
Продеть ниточку в отверстие и повесить на елку.
Очень здорово, проходя мимо елки снять одну печеньку и тут же её съесть. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
В нашей семье появилась новая для нас традиция - украшать ёлку не только игрушками, но чем-нибудь съестным.
Так как нашему сыночку Тимоше всего три с половиной года, то конфетами елку не украсишь, уж очень он их любит и елочка сразу останется без вкусного украшения.
В прошлом году мы её украшали мандаринами, в этом году решили украсить печеньем.
Что из этого получилось - смотрите сами!
