Часто готовлю на обед или ужин такое вкусное, полноценное, лёгкое в приготовлении, аппетитное блюдо. Печень отлично сочетается с фруктами, можно взять те, что имеются в хозяйстве или заменить на свой вкус. Мы любим контраст кисло-сладкого, нейтрального и солёного вкусов. Очень ароматно и вкусно, угощайтесь!
Ингредиенты для «Печень с рисом и фруктами фламбе»:
- Печень говяжья — 300 г
- Рис — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Яблоко — 1 шт
- Груша — 1 шт
- Мандарин (у меня маленькие, без косточек) — 5 шт
- Тыква — 200 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Имбирь — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Корица — 1 щепот.
- Кориандр — 1 щепот.
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Смесь специй (для мясных блюд, перец черный и красный молотый) — 1/3 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печень с рисом и фруктами фламбе»:
Печень нарезать кубиком, потушить на масле до готовности минут 25-30, главное не пересушить. Посолить, добавить смесь специй, перемешать. Печень готова. Отварить рис в подсоленной воде.
Тыкву и фрукты нарезать кубиком, мандарин очистить и поделить на дольки. Подготовить специи.
На сливочном масле обжарить тыкву минутки 2-3.
Добавить фрукты, сахар, лимонную кислоту и подготовленные пряные специи - по маленькой щепоточке. Обжарить минутки три
Влить коньяк. Я зажгла спичку, поднесла,
Коньяк прогорел. Перемешать и выключить огонь.
Собрать блюдо - выложить отваренный рис, печень и фрукты. Я украсила петрушкой и ягодами красной смородины.
Печень с рисом и фруктами фламбе готова! Угощайтесь!
