Эти косички пекут в Словакии для Пасхального понедельника. В этот день молодые ребята под веселые песни и музыку обливают девчат водой и "бьют" их плетеными ивовыми прутьями. "šibak" или "korbač" украшают разноцветными лентами. Девчата угощают ребят сладостями, печеньем и пасхальными косичками. Угощаю и я, заходите!
Ингредиенты для «Пасхальные косички»:
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 6 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Семолина — 170 г
- Молоко — 160 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Перец черный — 2 щепот.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пасхальные косички»:
В 100гр теплого молока добавить дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. (взять из общего количества)Поставить в теплое место подойти.
В отдельной миске смешать муку, соль и семолину.
Добавить подошедшие дрожжи и оставшиеся 60гр молока.
Перемешать.
Добавить розмарин, тимьян и черный перец.
В отдельной миске растереть 2 желтка и растопленное (уже охлажденное) масло. Вмешать в тесто.
Вымесить мягкое, нелипкое тесто.
Поместить тесто в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить подходить на час.
Разделочную доску слегка посыпать мукой.
Расскатать тесто в квадрат 25х25см.
Острым ножом или ножом для пиццы нарезать тесто на 24 полоски.
Сплести косички. Каждый знает, как это делается.
Готовые косички выложить на подготовленный противень, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходит 5-6 минут.
Слегка взбить белок. Смазать косички, посыпать сверху солью грубого помола. Выпекать в разогретой духовке при 190гр 20 минут.
Готовые косички остудить на решетке.
Украсить лентами и можно встечать гостей!
Угощайтесь!
Светлой вам Пасхи! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
