Пангасиус в кляре – это вкусное, быстрое и полезное блюдо из наиболее доступного вида рыбы. Филе его нежное и сочное, как раз подойдет для такого способа приготовления. Таким способом можно приготовить любую рыбу. Главное, чтобы она была до конца разморожена, иначе мякоть не схватится и вместо хрустящих кусочков может получиться каша.
Размороженную рыбу обязательно нужно просушить на салфетке, чтобы влага максимально впиталась в бумагу. Тогда кляр будет хорошо прилипать, а само филе внутри будет иметь очень аппетитный вид и красиво делиться на волокна.
Приготовить кляр можно несколькими методами. Основной продукт для него – это яйцо. К нему обязательно добавляется мука. Чтобы кляр был толще, добавляют майонез, для большей воздушности – сметану, а для хруста – пиво или минеральную воду. Но даже если обойтись без дополнительных компонентов, на муке и яйце тоже выйдет все очень вкусно. Готовая рыба в кляре подается как горячей, так и комнатной температуры.
Ингредиенты
- Филе пангасиуса - 1 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Специи - 1 ч.л.
- Соль - ½ ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
Информация
Второе блюдо Порций - 2 Время приготовления - 20 мин
Как приготовить
Филе рыбы нужно помыть и просушить на салфетке. Нарежем его на произвольные ломтики.
Теперь займемся кляром. Подберем удобную пиалу и вобьем в нее яйцо.
Добавим к яйцу специи и немного подсолим.
Отмеряем нужное количество муки и сыплем ее в пиалу с кляром.
Размешиваем при помощи вилки или миксера.
Филе рыбы окунаем в кляр и укладываем его на сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем рыбу с двух сторон на среднем огне. О готовности филе скажет румяная корочка кляра.
Готовый пангасиус, обжаренный в кляре, подают с зеленью, овощами, на листах салата.
