Конечное, жаренная во фритюре рыба не самое полезное блюдо, но как же это вкусно! Хрустящие и сочные кусочки рыбки, да в сочетании со сливочно-деликатным рисом и томатным соусом - такой ужин придется домочадцам по вкусу - ну хочется же иногда чего-то запретного))) Рецепт рыбы-фри из литовской кухни. Пробуем?
Ингредиенты для «Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом»:
- Пангасиус (хорошо обсушенный,филе) — 350 г
- Рис (ТМ Мистраль рис Янтарь пропаренный) — 2 пакет.
- Зелень — по вкусу
- Масло сливочное — по вкусу
- Масло растительное (для фритюра) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (может еще понадобиться) — 10 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Лимон (тонко нарезанные дольки) — по вкусу
- Соус (томатный или кетчуп) — по вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом»:
Опустить в кипящую и подсоленную воду пакетики и варить на небольшом огне 30 минут.
Пока варится рис, разрежем филе на длинные полосочки.
В пакет всыпать муку, соль и перец по вкусу, положить рыбу, завязать пакет и потрясти.
Выложить рыбу из пакета - она равномерно покрыта мукой.
Молоко и яйцо смешать.
Опускаем полосочки рыбы в яичную смесь и обваливаем в сухарях.
Скручиваем полосочки с двух сторон к середине и скрепляем шпажками - я скрепила зубочистками.
Обжариваем рыбу на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем на салфетку - убираем лишнее масло и вынимаем шпажки
Рис готов - отцеживаем пакетики, разрезаем, высыпаем рис, добавляем сливочное масло и перец перемешиваем.
Добавляем зелень по вкусу и выкладываем рис в салатник.
Подаем рыбу с дольками лимона, рисом и томатным соусом или кетчупом.
