Овощной суп с пастой и чечевицей

Сейчас идет пост и блюда с бобовыми как нельзя актуальны. Ведь они содержат необходимые человеку аминокислоты и являются отличной альтернативой мясу. Этот овощной суп с чечевицей очень сытный. А специи и соевый соус ТМ "Киккоман" делают его очень ароматным и согревающим. В такую мерзкую холодную погоду, что царит на большей части планеты, это блюдо просто незаменимо. Но и там, где тепло, этот суп, поданный не в горячем, а в теплом виде станет отличным обедом или ужином.

Ингредиенты для «Овощной суп с пастой и чечевицей»:

• Чечевица (красная персидская) — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Бекон (по желанию, для постного варианта -без него) — 50 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Томатная паста (или спелый помидор) — 100 г
• Бульон (овощной или куриный) — 1 л
• Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
• Розмарин — 1/4 ч. л.
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Перец чили (по вкусу) — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Макаронные изделия / Макароны (сухих, любой формы) — 50 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп с пастой и чечевицей»:

На растительном масле обжарить лук, морковь и стебли сельдерея. Если используете бекон, то его тоже обжарить вместе с овощами 5-7 минут.
Овощи и бекон можно нарезать произвольно. Но так как для супа я использовала длинную вермишель, то и овощи нарезала длинными кусочками.

Чечевицу хорошо промыть.

Довести бульон до кипения, добавить обжаренные овощи и промытую чечевицу.
Количество бульона зависит от требуемой густоты супа.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и протереть в пюре. Добавить также в кастрюлю с супом. Можно использовать уже готовую томатную пасту.
У меня протертые оранжевые помидоры.

Теперь добавляем соевый соус, розмарин, небольшую щепотку перца чили и, по желанию, зубчик чеснока.

Подготовить макаронные изделия любимой формы.
Я взяла длинную вермишель и поломала ее на три части.
Красная персидская чечевица варится быстро - всего 10 минут. Поэтому при закладке макарон в суп ориентируйтесь на это время и время варки макаронных изделий до состояния аль денте, указанное на пачке. Так как макароны доварятся до готовности уже при выключенном нагреве.

У меня было написано 10 минут, поэтому я добавила их в кастрюлю одновременно с чечевицей.
По окончании варки, дать супу настояться около 15 минут и можно подавать.
На фото практически рагу, а не суп. В моей семье отдают предпочтен е густым первым блюдам, похожим на айнтопфы. Если Вы предпочитаете менее густые, просто добавьте большее количество бульона.

Приятного аппетита!