Овощное суфле со свиной вырезкой

Очень нежное, сочное, вкусное блюдо в горячем и холодном виде. Понравится даже детям! МЯСО и ОВОЩИ, что может быть лучше? ))) Готовить можно порционно или запеканкой. За основу взят рецепт от Anuta.

Ингредиенты для «Овощное суфле со свиной вырезкой»:

• Мясо (свинина, вырезка) — 250 г
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Карри — 1 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное суфле со свиной вырезкой»:

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками. Морковь измельчаем на терке или режем на маленькие кусочки.
На разогретой сковороде жарим лук с 1 ч. л. сахара до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.

Болгарский перец режем небольшими квадратиками.

Мясо режем на небольшие кусочки.

Достаем из холодильника яйца и отделяем желтки от белков.
Яйца нужны именно холодные, чтобы потом белки хорошо взбивались в пену.

Измельчаем блендером обжаренные лук с морковью и яичные желтки.

Добавляем болгарский перец, мясо и специи. Перемешиваем.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены.

Осторожно перемешиваем взбитый белок с основной массой.

Смазываем формочки маслом и выкладываем суфле. В противень наливаем воду, чтобы было закрыто дно. Ставим формочки в противень и убираем в разогретую до 180* духовку на 40-50 минут.

Можно запечь в одной большой форме, если не хотите потом осторожно извлекать каждое суфле отдельно.

Готовое суфле немного остужаем и вытаскиваем из силиконовых формочек. Оно довольно воздушное и мягкое, аккуратно.

Наслаждаемся!

Сочно, вкусно, сытно.

Попробуйте!