Очень вкусная и необычная, из обычных овощей закуска. Ее можно готовить хоть каждый день. В ней мало калорий, очень простое и доступное блюдо. Хороша закуска, как начинка для бутербродов, с холодным или горячим отварным мясом, к отварной или паровой рыбе. С жареной не пробовала. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Очень советую приготовить.
Ингредиенты для «Овощная икра с солёными огурцами»:
- Заправка (ТМ "Магги" для рассольника) — 1 упак.
- Огурец соленый — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 150 г
- Перец болгарский — 150 г
- Паста (томатная) — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л.
- Перец чили — 1/4 ч. л.
- Укроп — 2 веточ.
- Петрушка — 2 веточ.
- Сахар — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощная икра с солёными огурцами»:
Приготовить нужные продукты. Помыть, почистить. Перец и лук нарезать соломкой. Огурцы и морковь натереть на крупной терке. С огурцов отжать рассол, но не выливать. Нарезать мелко чеснок.
Вес продуктов в чистом виде.
Нагреть масло в сковороде, выкладываем лук, затем добавляем все продукты по очереди, тушим не зажаривая по 1 минуте.
Добавить к луку морковь, перемешать.
Теперь добавляем перец.
Добавляем натертые огурцы. Перемешать все и тушить минуты две. Огонь не большой.
А теперь добавляем всю упаковку заправки Магги для рассольника. Перемешать, тушить минуты две.
В томатную пасту добавить отставленный рассол с огурцов, чтоб получилось 100мл.
Здесь ориентируйтесь на вкус огурцов и свой вкус.
Все перемешать, добавить лавровый лист, чеснок, сахар, перец чили и смесь перцев.
Перемешать и добавить зелень укропа и петрушки.
Выкладываем все на тарелочку и подаем. Очень хорошо сочетается с мясом, рыбой. У нас был запеченный в духовке картофель.
А еще, хорошо подать для гостей на тостах. Очень вкусно.
Приятного аппетита!
