Вкусное и сытное блюдо запекается в горшочках, благодаря этому, курочка и овощи получаются невероятно вкусными и сочными.
Ингредиенты для «Овощи с курицей в пряной заливке»:
- Грудка куриная — 1/2 шт
- Приправа (1 лист Maggi для куриной грудки с чесноком и травами) — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (или тертый твердый) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Зелень (по вкусу) — по вкусу
- Пряности (смесь трав: базилик, лук порей, петрушка, укроп, орегано, розмарин, тимьян) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Тмин (по желанию) — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощи с курицей в пряной заливке»:
1. Куриную грудку отбить с двух сторон до толщины 1,5-2 см.
2. Достать лист для жарки куриной грудки и раскрыть. Положить филе на его половину и прикрыть второй половинкой листа.
3. Завернутую грудку прижать рукой.
4. На разогретую без масла сковороду, положить завернутую грудку и на слабом огне обжарить с двух сторон.
5. Порезать приготовленную и охлажденную грудку на 4 части.
6. Баклажан и кабачок нарезаем пластинами по 8 штук каждый.
Баклажан пересыпаем солью и оставляем в сторону на 15 минут до выделения сока. Затем промываем баклажан проточной водой и перекладываем в дуршлаг или аккуратно отжимаем.
7. На разогретом растительном масле обжариваем овощи с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце.
8. Заворачиваем 1 кусочек курочки в 4 овощные пластины и выкладываем в формочки для запекания.
9. Приготовим заливку. Яйца смешиваем с кетчупом (1-2 ст. л.), сметаной, сыром, прессованным зубчиком чеснока и приправой (у меня смесь трав). Добавляем молотый перец и соль, взбиваем венчиком.
10. Заливаем овощи с курочкой яичной смесью, посыпаем тмином и отправляем в разогретую до 190 С духовку, минут на 20. Как только верх зарумянится, соус загустеет, запеканка готова!
Приятного аппетита!
