Традиційна начинка з картоплі та сиру для традиційної кавказької страви - осетинського пирога. Обов'язково спробуйте - вам сподобається.
Опис приготування:
Традиційний осетинський пиріг готуйте так - ретельно замісіть дріжджове тісто і залиште його підніматися мінімум на годину. Поки тісто підходить, зваріть картоплю в пюре, додайте вершкове масло, бринзу, добре перемішайте і розділіть на рівні частини. Також вступіть і з тестом. Кожну частину тесту розімніть в ліпушку, викладіть частину начинки і захистіть краї. Тепер розімніть колобок у начинкою в ліпушку і випекіть її в духовці протягом 25 хвилин. Не забудьте зробити невеликий отвір в центрі пирога для виходу пара. Гарячий пиріг відразу подайте на стіл, змастивши вершковим маслом. Приємного апетиту!
Призначення: На обід/На святковий столний Основний
інгредієнт:Овочі/Картопля/Молочні продукти/Сир/Тісто/Дріжджова тістоБлюдо
:Випічка/Пироги
Інгредієнти:
- Борошно - 500 Грам
- Бринза - 500 Грам
- Вершкове масло - 100 Грам
- Картопля - 1 Кілограм
- Молоко - 0,5 Літра
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Олія - 2 Ст. ложки
- Швидкодіючі дріжджі - 2 Чайні ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 5
Як приготувати «» Осетинський пиріг з картоплею і сиром «»
Замісіть тісто. Для цього змішайте борошно з дріжджами, додайте тепле молоко з цукром і сіллю, і замістіть тісто. Додайте олію, перемішайте ще раз і залиште підніматися протягом години.
Тим часом відваріть картоплю, розімніть у пюре і додайте вершкове масло.
До картоплі додайте терту бринзу, добре перемішайте і розділіть на 3 частини.
Тісто обіймайте по колу і залиште ще на 30 хвилин. Потім розділіть його на три частини, кожну з яких розімніть в тонку круглу пелюшку. У центр пелюшки покладіть частину начинки і зберіть краї, сформувавши мішечок з начинкою.
Розплющіть його долонею якомога тонше. Це можна робити прямо на противні. Зробіть у центрі пирога невеликий отвір і випечіть у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин. Готовий пиріг змажте вершковим маслом і подайте на стіл.
