Орзотто с мидиями

Давно хотела приготовить это блюдо, всё как-то руки не доходили. Вот дошли и я сожалею, что не дошли раньше. Любители морепродуктов оценят обязательно.

Ингредиенты для «Орзотто с мидиями»:

  • Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
  • Мидии — 300 г
  • Бульон (овощной) — 400 мл
  • Вино белое полусладкое — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
567 ккал

белки
65.6 г

жиры
14.4 г

углеводы
18.2 г

100 г блюда

     

ккал
66.7 ккал

белки
7.7 г

жиры
1.7 г

углеводы
2.1 г

 

Рецепт «Орзотто с мидиями»:

Промываем и заливаем перловую крупу холодной водой на сутки. Можно и на меньшее время, но я теперь делаю так. Через сутки крупу промываем и раскладываем тонким слоем подсушиться.

Нарезаем лук мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Добавляем перловку, перемешиваем, обжариваем минут 10-15.

Вливаем вино. Помешивая тушим до выпаривания вина.

Далее добавляем бульон небольшими порциями (бульон у меня уже солёный и с добавлением молотой куркумы). Как бульон выпарится - добавляем новую порцию. Постоянно помешиваем.

Когда перловка станет готова, выкладываем размороженные мидии. Подливаем ещё 2 порции бульона и готовим до выпаривания бульона. Не забываем помешивать, чтобы готовилось равномерно.

Всё. Блюдо готово. С бокальчиком белого сухого вина стрескала свою порцию да и дедушкины остатки подтянула. Он, как не воюй, перловку недолюбливает.

logo