Давно хотела приготовить это блюдо, всё как-то руки не доходили. Вот дошли и я сожалею, что не дошли раньше. Любители морепродуктов оценят обязательно.
Ингредиенты для «Орзотто с мидиями»:
- Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
- Мидии — 300 г
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Вино белое полусладкое — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Орзотто с мидиями»:
Промываем и заливаем перловую крупу холодной водой на сутки. Можно и на меньшее время, но я теперь делаю так. Через сутки крупу промываем и раскладываем тонким слоем подсушиться.
Нарезаем лук мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Добавляем перловку, перемешиваем, обжариваем минут 10-15.
Вливаем вино. Помешивая тушим до выпаривания вина.
Далее добавляем бульон небольшими порциями (бульон у меня уже солёный и с добавлением молотой куркумы). Как бульон выпарится - добавляем новую порцию. Постоянно помешиваем.
Когда перловка станет готова, выкладываем размороженные мидии. Подливаем ещё 2 порции бульона и готовим до выпаривания бульона. Не забываем помешивать, чтобы готовилось равномерно.
Всё. Блюдо готово. С бокальчиком белого сухого вина стрескала свою порцию да и дедушкины остатки подтянула. Он, как не воюй, перловку недолюбливает.