Окрошка на пиве

Кулінарія 18 серпня 2023

Пиво – продукт полезный. В его состав входят сахар, декстрин, угольная, янтарная, молочная, фосфорная кислоты, а также калий, магний, натрий.

Тонкости приготовления
Окрошка на пиве с колбасой
Окрошка на пиве с варёным мясом
Окрошка на пиве с солёной рыбой
Хозяйке на заметку

В умеренном количестве пиво благоприятно действует на психическое состояние, снимает физическое напряжение.

Хмелевые вещества пива положительно влияют на пищеварение – притупляют чувство голода. Ослабленным и анемичным людям употреблять пиво в небольших дозах рекомендуют даже врачи. Но есть и отрицательные свойства этого напитка: частое и неумеренное его употребление вызывает полноту вплоть до ожирения. Недаром существует такое понятие, как «пивной живот».

Если пива выпить много, то наступает опьянение, которое переносится тяжелее, чем от вина. Поэтому пиво нужно и можно пить в меру, которую каждый определяет сам, учитывая своё состояние здоровья.

Пиво не только с успехом используют в виде слабоалкогольного напитка, но и добавляют в различные блюда. В пиве маринуют и тушат мясо. На нём замешивают тесто для пирогов, печенья и тортов. Умелые хозяйки делают на пиве даже окрошку.

Тонкости приготовления

Прочитав рецепт, не нужно сразу же бежать за пивом, потому что эта окрошка на любителя. Если человек не выносит запаха пива, то не стоит переводить продукты. Достаточно представить, что окрошка на пиве не будет иметь тот вкус и аромат, к которому все так привыкли.
Окрошка на пиве из-за незначительного количества алкоголя противопоказана и детям. Если готовят окрошку на безалкогольном пиве, то из этических соображений ребятишкам её даже пробовать не дают. Поэтому все ингредиенты для окрошки нарезают в одну кастрюлю или миску и смешивают с пивом непосредственно в своей тарелке.
Окрошку можно делать сразу в кастрюле, если это блюдо уже опробовано и нареканий в адрес хозяйки не вызвало.
Для окрошки годится не каждое пиво. Желательно, чтобы это было солодовое пиво. Но если такового нет, то можно взять негорькое безалкогольное или с небольшим количеством градусов. Окрошка должна доставлять гастрономическое удовольствие, а не пьянить!
Любителям пива такая окрошка должна понравиться. Но всё равно в первый раз желательно сделать её в небольшом количестве – на пробу.
Ингредиенты для окрошки на пиве используются те же, что и для обычной: картофель, свежие огурцы, редис, яйца, зелень. Перед тем как положить мясные продукты в такой холодный суп, нужно представить, сочетаются ли они с пивом. Для этого блюда хорошо подойдёт подкопчённая колбаса, предварительно отваренное говяжье мясо, ветчина. Любители морепродуктов могут положить в окрошку солёную или копчёную рыбу.
Окрошка на пиве делается без добавления уксуса или лимонной кислоты, так как кислота и пиво не сочетаются друг с другом. Но это не значит, что кислоту нельзя добавлять, потому что это дело вкуса.
Окрошку на пиве едят в охлаждённом виде, так как тёплое пиво пить невозможно.

А теперь – самые популярные рецепты.

Окрошка на пиве с колбасой

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
редис красный – 2 шт.;
колбаса варёная – 300 г;
соль – по вкусу;
зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
зелёный лук – несколько перьев;
пиво – 1 л;
сметана – по вкусу.

Способ приготовления

Заранее отварите в мундире картофель. Если он старый, то очистите от кожуры, а затем сварите. Выньте из отвара и остудите.
Сварите вкрутую яйца. Чтобы желток получился ярко-жёлтого цвета, варите их не более 12 минут. Варёные яйца сразу же положите в холодную воду и остудите. Затем почистите и измельчите удобным для вас способом.
Огурцы вымойте, порежьте маленькими кубиками. Если кожура горчит, её обязательно срежьте.
Колбасу нарежьте такими же кусочками, как и огурцы.
Редис натрите на средней тёрке, тогда окрошка получится более нежной консистенции и насыщенного вкуса.
Зелень измельчите.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Положите соль. Перемешайте.
Уберите кастрюлю в холодильник и хорошо охладите.
В каждую тарелку положите порцию покрошенной смеси. Залейте пивом. Чтобы оно не поднялось шапкой пены, наклоняйте бутылку как можно ниже и лейте пиво тонкой струйкой. Перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, и, если надо, посолите. Положите сметану.

Окрошка на пиве с варёным мясом

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 3 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
говядина варёная – 300 г;
яйца – 3 шт.;
редис – 2 шт.;
укроп – маленький пучок;
зелёный лук – несколько перьев;
пиво тёмное – 1 л;
соль – по вкусу;
горчица – по желанию.

Способ приготовления

Картофель почистите, отварите до мягкости. Но он не должен развариться, иначе в окрошке он превратится в жидкое пюре. Неаппетитное зрелище!
Отварите вкрутую яйца. Остудите в холодной воде. Очистите от скорлупы и мелко порежьте.
Огурцы натрите на средней тёрке или нарежьте тоненькой соломкой.
Отварное мясо порежьте соломкой или небольшими брусочками.
Редис натрите на тёрке.
Измельчите укроп и зелёный лук.
Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Посолите. Если любите вкус горчицы, добавьте её к накрошенным овощам. Всё хорошо перемешайте.
В тарелку положите порцию окрошки и залейте холодным пивом. Добавьте по вкусу сметану или майонез. Подавайте на стол полностью охлаждённой.

Окрошка на пиве с солёной рыбой

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
огурцы свежие – 3 шт.;
зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
зелёный лук – по вкусу;
солёная красная рыба – 300 г;
пиво – 1 л.

Способ приготовления

Отварите картошку. Она должна получиться мягкой, но не разваренной. Полностью остудите. Порежьте брусочками.
Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Если огурцы маленькие, кожуру можно не срезать.
Измельчите зелень. Зелёный лук порежьте колечками.
Рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Проследите, чтобы в ней не было косточек.
Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Посолите. Перемешайте.
В тарелку положите порцию измельчённых овощей, залейте пивом. По вкусу добавьте майонез или сметану.