Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 3 свежих огурца среднего размера;
- 2 отваренных вкрутую куриных яйца;
- 100-150 г консервированной кукурузы (по вкусу);
- 2 средние по размеру вареные картофелины;
- кефир – 300-500 мл (в зависимости от желаемой густоты);
- укроп;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления
1. Подготавливаем к работе необходимое количество ингредиентов.
2. Куриное филе помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. После закипания нужно уменьшить силу огня и слегка присолить мясо. Варить до полной готовности 15-20 минут. Для сочности оставить остывать, не вынимая из воды.
3. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. Лишнюю жидкость нужно слить.
4. Помещаем огурцы в емкость для будущей окрошки и добавляем кукурузу в желаемом количестве.
5. Отваренные яйца очищаем от скорлупы и промываем под проточной водой, дабы мелкие осколки не попали в еду, после чего также нарезаем на кубики.
6. Остуженное куриное филе нарезаем кубиками.
7. Добавляем к остальным ингредиентам мясо и яйца.
8. В последнюю очередь нарезаем отваренный картофель аналогичным образом.
9. Все продукты тщательно перемешиваем.
10. Выливаем к овощам и мясу кефир, солим и перчим по вкусу. Готовую окрошку лучше всего подавать охлажденной, приправленной измельченным укропом.
