Очень нежный мусс с креветками, подаётся порционно, идеально для новогоднего стола. А самое важно, что приготовить такую закуску очень быстро и просто. Вкусных Вам праздников!
Ингредиенты для «Огуречный мусс с креветками»:
- Креветки (очищенные б/г) — 1 кг
- Сливки (10% жирности) — 450 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи (для морепродуктов) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Огурец — 3 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Рикотта — 250 г
- Соль — по вкусу
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Огуречный мусс с креветками»:
Креветки не размораживая выложите на раскалённую сковороду.
Как только креветки разморозятся и дадут жидкость слейте ее, добавьте к креветкам оливковое масло, чеснок выдавленный прессом и специи.
Перемешайте и жарьте на сильном огне 4-5 минут.
После чего сделайте огонь тише, добавьте 250 мл сливок, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты.
Креветки выложите, соус немного остудите.
Когда соус остынет примерно до 60 градусов добавьте желатин и хорошо размешайте.
С помощью кухонного комбайна измельчите огурцы и укроп.
Добавьте в кухонный комбайн рикотту и взбейте.
Добавьте оставшиеся сливки и креветочный соус, посолите и ещё раз хорошо взбейте.
16 креветок отложите для украшения, остальные разложите в формочки.
Залейте муссом и поставьте в холодильник до полного застывания (примерно 2 часа).
Перед подачей украсьте мусс креветкой и веточкой укропа. Приятного аппетита!!!
С помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300 я без труда измельчила огурцы и укроп
И взбила мусс.
Приятного аппетита!
И вкусных праздников!
