Увидев такой интересный рецепт, мне, как любителю поэкспериментировать, срочно захотелось попробовать это чудо. Результат меня поразил, поэтому спешу с Вами поделиться рецептом. Мякиш получается очень нежный и воздушный, сырный, явного огуречного вкуса нет, лишь приятное послевкусие. Конечно, вкусы у всех разные, поэтому пробуйте и только так поймете, Ваш это рецепт или нет. За рецепт спасибо автору Лика Мостовая.
Ингредиенты для «Огуречный хлеб»:
Опара
- Молоко — 70 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Тесто
- Огурец (очищенный) — 130 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Укроп — 2 веточ.
- Молоко — 40 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (~) — 230 г
Дополнительно
- Масло сливочное (~) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Огуречный хлеб»:
Опара. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, муку и перемешать. Убрать в теплое место до увеличения опары, у меня ушло 25 минут.
Очищенные от кожуры огурцы натереть на мелкой терке, добавить 1/4 ч. л. соли, перемешать и забыть на время, пока подходит опара.
Огурцы хорошо отжать от жидкости, у меня в итоге получилось 48 г жмыха. Укроп мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать.
Тесто. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить соль (1/4ч. л.), растительное масло, опару и огуречно-сырную массу. Тщательно перемешать.
Добавить 2/3 муки и начать вымешивать тесто. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по своей. У меня ушло 230г муки.
Тесто скатать в шар, положить в емкость, смазанную растительным маслом, и убрать в теплое место до увеличения в объеме. У меня поднялось за 50 минут.
Тесто обмять и придать желаемую форму. Можно в виде булочек, батоном, кирпичиком, как Вам удобнее. Я просто положила в круглую форму для куличей. Тесто убрать в теплое место на расстойку минимум на 30 минут.
Перед выпечкой верхушку теста аккуратно обмазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня обычная, электрическая. Ароматы при выпечке были сумасшедшие. Еле дождалась, пока испечется.
Вес хлебушка получился 330 г. Если у Вас большое семейство, то увеличьте ингредиенты вдвое.
Вот и готов хлебушек
Шикарный разрезик Мякиш очень нежный и ароматный Вкус мне очень понравился, я осталась в восторге Попробуйте и Вы
И поближе
