Економічний - тому, що можна обійтися без не дуже дешевої тахіни. Та й знайти її не завжди просто. Використання сухого нуту дешевше консервованого разу в 4. Я готую хумус не часто, тому і «народився» цей спосіб.
Інгредієнти для «Нутова каша або хумус економічний»:
- Нут (сухий) - 125 г
- Часник - 2 зуб.
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Кунжут (насіння білого) - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 4 ст. л.
- Сіль
- Паприк солодкий (для подачі)
Час приготування: 600 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі45.2 |
жири114.8 |
вуглеводи86 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі11.3 |
жири28.7 |
вуглеводи21.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі13.3 |
жири33.8 |
вуглеводи25.3 |
Рецепт «Нутова каша або хумус економічний»:
Для приготування хумуса знадобляться:
Нут замочити в холодній воді годинника на 5-6.
Години через 3-4 можна (зовсім не обов'язково) його почистити - зняти зовнішню оболонку. Він швидше звариться і буде ніжніше. (ще мені зустрічалася інформація про те, що цей прийом зменшує можливе бродіння при перетравленні) Варити нут до повного розм'якшення - 1,5-2 години.
Насіння світлого кунжуту смолоти в кавомолці (для кави я її не використовую) .
З'єднати зварений нут і смолотий кунжут і подрібнити-збити в блендері. Зручно використовувати і занурювальний блендер. Додати сіль, натертий на терці часник, лимонний сік і оливкову олію до потрібної консистенції.
Викласти на неглибоку страву. Прикрасити - паприкою, насінням кунжуту (чорного), зеленню або ломтиком лимона. Подати з пелюшками.
