Вкусное нежное печенье, как и вся выпечка с рикоттой. В случае отсутствия рикотты, её очень просто приготовить по одному из многочисленных рецептов, размещённых на сайте. Детишки очень любят принимать непосредственное участие в его приготовлении. С удовольствием катают колобки и украшают. И с таким же удовольствием его поглощают.
Ингредиенты для «Новогоднее печенье с рикоттой»:
- Масло сливочное — 115 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Ванилин — по вкусу
- Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
- Рикотта — 250 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 1/2 стак.
- Молоко (для глазури) — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Новогоднее печенье с рикоттой»:
Приготовим необходимые продукты.
Размягченное сливочное масло растереть с тростниковым сахаром Демерара до пышного состояния.
Добавить яйцо и щепотку соли.
Хорошо перемешать.
Рикотту размять вилкой в банке и добавить к маслу.
Все очень хорошо размешать.
Добавить муку, соду, разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
Тесто будет липкое, не забивайте его сильно мукой.
Вываливаем тесто на пищевую плёнку, формируем валик, заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минут на 30-50.
Охлажденное тесто достать из холодильника.
От теста отрезать 1/4 часть, скатать в жгутик, как на пельмени, нарезать на кусочки.
Из кусочков скатать шарики.
Выложить на застеленный пергаментом противень.
Выпекать 12-15 минут при 180 С.
Готовые печенья вынуть из духовки и остудить.
Для глазури сахарную пудру смешиваем с молоком и покрываем печенье. Молоко добавляем понемногу до получения нужной густоты.
Пока глазурь не застыла, посыпаем декоративной посылкой, чтобы прилипла. Для получения цветной глазури добавить пищевой краситель.
С наступающим Новым годом!
.
.
.
