Особенности приготовления
- Самый калорийный и одновременно малополезный ингредиент, входящий в состав большинства десертов, – это сахар. Желая сделать печенье низкокалорийным, сахар в составе теста нужно свести до минимума или вовсе отказаться от его использования. Заменить его можно низкокалорийным подсластителем, сладкими фруктами, в том числе и сушеными, медом.
- Более вкусным и аппетитным печенье с низким содержанием сахара сделают пряности. Чаще всего в них добавляют корицу, ваниль, имбирь.
- Заменив пшеничную муку в составе теста овсяной, гречневой или ржаной, вы не сможете существенно понизить калорийность печенья, но сделаете его более полезным и безопасным для фигуры.
- Введение в состав теста творога делает его более густым и позволяет уменьшить количество муки, благодаря чему энергетическая ценность готового десерта снижается. В некоторых случаях творогом или сметаной можно заменить сливочное масло, что тоже способствует снижению калорийности печенья.
Даже низкокалорийное печенье имеет достаточно высокую энергетическую ценность, и тем, кто стремится похудеть, в большом количестве этот продукт употреблять не рекомендуется.
Низкокалорийное творожное печенье
- овсяные хлопья – 100 г;
- творог – 0,35-0,4 кг;
- разрыхлитель для теста – 5 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- низкокалорийный сахарозаменитель – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 193 ккал.
Способ приготовления:
- С помощью кофемолки или блендера измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Смешайте овсяную муку с разрыхлителем.
- Творог протрите через сито, разбейте в него яйца, добавьте сахарозаменитель. Заменитель сахара желательно использовать порошковый. Если он у вас в виде таблеток, раздавите их и растворите в чайной ложке кипяченой воды, потом добавляйте в тесто.
- Разотрите творог с яйцами и сахарозаменителем, получившуюся творожную массу смешайте с овсяной мукой.
- Сформируйте из теста маленькие печенье, положите изделия на противень, застланный пергаментом, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте десерт полчаса.
Печенье, приготовленное из овсяной муки с творогом, не слишком калорийно и полезно, так как содержит много белка, кальция и других ценных элементов.
Низкокалорийное имбирное печенье
- пшеничная мука – 80 г;
- имбирный порошок – 10-15 г;
- льняная мука – 30 г;
- овсяная мука – 30 г;
- жирная сметана или сливочное масло – 40-50 г;
- ванилин – на кончике ножа;
- вода – 0,2 л;
- разрыхлитель для теста – 5 г;
- низкокалорийный сахарозаменитель – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 203 ккал.
Способ приготовления:
- Все сухие компоненты, входящие в состав теста, просейте и перемешайте между собой.
- В порошковой куче сделайте углубление, влейте в него воду, смешанную с подсластителем. Перемешайте продукты, сгребая сухие компоненты от краев к центру.
- Добавьте размягченное сливочное масло или жирную сметану. Замесите тесто. Скатайте его в шар, положите в пакет и уберите на полчаса в холодильник.
- Раскатайте тесто. С помощью стакана или специальной формочки вырежьте из теста кружки или фигурки. Положите их на противень, предварительно постелив на него пергамент. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Оставьте там на 12-15 минут.
Ароматное печенье, приготовленное по данному рецепту, понравится не только тем, кто соблюдает диету.
Низкокалорийное овсяное печенье с изюмом
- овсяные хлопья – 0,2 кг;
- кефир – 0,2 л;
- мед – 40 мл;
- изюм – 50 г;
- корица (не обязательно) – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 224 ккал.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья высыпьте в миску, залейте кефиром. Кисломолочный продукт перед этим не помешает слегка подогреть на водяной бане или подержать некоторое время при комнатной температуре.
- Через четверть часа, когда хлопья набухнут, добавьте растопленный до жидкого состояния мед, запаренный в кипятке изюм и корицу.
- Хорошо перемешайте овсяную массу, она будет достаточно плотной.
- Постелите на противень пергамент. Ложкой выложите на него порции овсяного теста, стараясь придавать им аккуратную форму. Отправьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и держите в нем печенье, пока оно не подрумянится.
Овсяное печенье будет еще более диетическим, если мед заменить низкокалорийным подсластителем, но с ним оно выходит более ароматными.
Низкокалорийное банановое печенье
- банан – 0,3 кг;
- геркулес – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- отруби – 30 г;
- кокосовая стружка – 30 г;
- соль – щепоть.
Калорийность на 100 г: 236 ккал.
Способ приготовления:
- Помойте и очистите бананы, разомните их мякоть вилкой, смешайте с сырым яйцом.
- Отруби измельчите с помощью блендера или кофемолки, соедините с кокосовой стружкой и геркулесом.
- Сухую смесь всыпьте в банановую массу, перемешайте. Подождите 10-15 минут, чтобы геркулес немного набух.
- Сформируйте из бананово-овсяной массы лепешки, уложите их на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Печенье по данному рецепту выходит достаточно сладким даже без добавления сахара или другого подсластителя.
