Любимый рецепт нашей семьи самых нежных кексов!
Ингредиенты для «Нежные ванильные капкейки»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 1\4 стак.
- Молоко — 3\4 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1\2 ч. л.
- Сода — 1\4 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
Для крема
- Сыр творожный — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежные ванильные капкейки»:
Подготовить продукты для теста, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В кастрюлю или глубокую миску добавить сахар и яйцо (иногда кладу 2 яйца, если маленькие).
Венчиком (можно миксером) взбить до однородного состояния.
Добавить молоко и сметану, перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду, перемешиваем.
Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью
Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
Ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые). Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 10-16 минут. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.
Готовые кексы. Нравятся даже и такие, без крема.
Готовим крем. Берем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и холодный творожный сыр (я использую хохланд или альметте).
Сначала взбиваем миксером масло и сахарную пудру, потом добавляем творожный сыр, взбиваем.
Крем готов!
Перекладываем крем в кондитерский мешок (у меня не было, использовала мешок и насадки).
Наносим крем на остывшие кексы. Можно кушать и сразу, но можно и отправить их "отдыхать" на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
