Это кексики или мягкие печенья, как кому нравится. Они простые в приготовлении, нежные и воздушные, ванильные и... неожиданно мятные. Сначала все предсказуемо: сладкий запах ванили манит нас попробовать кекс, кусаем и ммм... нежный, пушистый десерт... и вдруг, ну совершенно неожиданно новый вкус... что это? Мята?! Вот так сюрприз! И эта неожиданность удивляет и радует одновременно. Могу смело сказать, что эксперимент удался, хотя я опасалась, понравится ли детям. Понравилось! Кроме того, тесто готовится буквально в течение 10-15 минут, печь минут 25. В общем мы дольше разговариваем! Давайте готовить!
Ингредиенты для «Нежные ванильно-мятные кексы»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Сливки (Жирные, деревенские. Можно заменить жирной сметаной или в крайнем случае растопленным сливочным маслом) — 50 г
- Йогурт (Натуральный, плотный, без добавок) — 150 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (Щепотка) — 1/8 ч. л.
- Крахмал кукурузный (Принципиально кукурузный) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Мята (7-8 листиков) — 7 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежные ванильно-мятные кексы»:
Яйца взбить с сахаром до пышности
Добавим сливки (у меня жирные деревенские, можно заменить жирной сметаной) и йогурт. Соду предварительно размешать в йогурте.
Мяту порубить мелко, почти в кашицу. Добавить вместе с ванилью в тесто.
Добавляем крахмал
Муку и размешиваем тесто до однородности. Получается гладкое, нежное кексовое тесто. По плотность оно как густая сметана.
Я люблю перекладывать тесто в кондитерский мешок и накладывать из него - так чище и аккуратней выходит.
Заполняем наши формы для выпечки. Силикон не смазываем, остальные надо, конечно, смазать. Тесто поднимется, можно заполнить на 2/3
Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 гр духовку. У меня пеклось 25 минут, но все зависит и от вашей духовки и от размера форм. Проверяем зубочисткой.
Вот такие кексики получились
А вот и разлом... Структура пористая, нежная... Смотрите как интересно получилось на разломе - как-будто смайлик!
И кексики очень даже нарядные. Можно чуть припудрить ;)
Приятного чаепития! Угощайте и удивляйте близких!
