Ну вот, вроде бы недавно пришла на Поваренок, а уже 200-й рецепт! Хорошая цифра заслуживает необычного рецепта! Вот и насочиняла пирог из любимых продуктов. Сливовая выпечка всегда у меня в фаворитах, шокоголизм не поддается контролю, а хрустящие посыпки я вообще обожаю. В итоге получилось нежнейшее лакомство, супершоколадное, влажно тающее во рту, с сочными кусочками шелковой сливы, с хрустящей сахарно-ореховой карамельной корочкой…ммм…просто блаженство! Под чашечку крепкого кофе с коньяком кусочек такого пирога-и жизнь играет яркими красками! Попробуйте, друзья! Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Нежнейший пирог «Сливовый шок»»:
Тесто
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко сгущенное — 3 ст. л.
- Какао-порошок (с горочкой, высшего качества) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Бальзамик (темный бальзамический винный уксус) — 1 ст. л.
Посыпка
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Бисквит (шоколадные бисквитные крошки (можно заменить раскрошенным шоколадным печеньем)) — 1/2 стак.
- Слива — 8..10 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Нежнейший пирог «Сливовый шок»»:
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать смесь до полной однородности.
Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала.
Погасить соду бальзамическим уксусом и быстро вылить в тесто. Хорошо перемешать. Смесь станет светлее и будет напоминать шоколадный крем.
Для посыпки перетереть рубленные орехи с сахаром и крошками подсохшего шоколадного бисквита (или печенья).
В подготовленную форму вылить тесто. Лучше застелить дно формы бумагой для выпечки, потому что – как оказалось позже – пирог слишком нежен, чтобы его можно было свободно вынуть из формы. Присыпать половиной ореховой смеси и разложить половинки спелых, но крепких слив.
И еще - у меня форма слишком велика для этого количества теста -25 см. Лучше будет в форме диаметром 20-22 см.
Засыпать пирог сверху остатками ореховой смеси и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. За это время пирог хорошо поднимется. Затем нагрев уменьшить до 160 градусов и выпекать еще минут 5-7. Проверить на готовность- зубочистка в центре должна выходить чуть влажная. Очень важно не пересушить пирог!
Выключить духовку и оставить дверцу приоткрытой до остывания пирога. Готовый пирог в форме остудить полностью, нарезать на кусочки, не вынимая из формы и лишь затем аккуратно переложить кусочки на блюдо.
Подавать к чашке крепкого кофе, хорошо бы с коньяком.
К сожалению, погода отвратительная, за окошком непроглядная серость и фото не передают всей роскошной нежности пирога. Так что -поверьте на слово, друзья!
