Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.
Ингредиенты для «Немецкий десертный хлеб»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Молоко (или 80 мл. молока и 50 мл. воды) — 130 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Корица (от Нааs) — 1 ч. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
Начинка
- Цедра апельсина (от одного апельсина) — 2 ч. л.
- Изюм (150 г.) — 1 стак.
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
Глазурь
- Сахарная пудра (от Нааs) — 100 г
- Сок апельсиновый — 1,5 ст. л.
- Сливки (для смазывания хлеба перед выпеканием) — 1 ст. л.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Немецкий десертный хлеб»:
Тесто замесить удобным для Вас способом.
Я замешивала в хлебопечке.
Согласно инструкции заложить все жидкие ингредиенты.
Добавить корицу, дрожжи, муку, соль. Замесить тесто.
Через указанное время получаем отличное тесто.
Запах корицы уже сводит с ума.
Приготовить все для начинки:
Натереть цедру апельсина.
Тесто раскатать в большой пласт.
Нарезать тесто на 10 - 12 кусков, обильно смазать каждый мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить цедру и изюм.
Сложить пополам, спрятав внутри начинку.
Приготовить хлебную форму: смазать маслом и припудрить мукой ( "французская рубашка").
Наклонить форму и выложить в нее все заготовки.
Накрыть и оставить на расстойку на полчаса.
В это время разогреть духовку.
Расстоявшийся хлеб смазать сливками и выпекать при 180 градусах, 30 - 35 минут.
Приготовить глазурь - смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.
Хлеб извлечь из формы.
Теплый полить апельсиновой глазурью.
Остудить.
Аромат нам не позволил дождаться полного остывания,
он предательски волновал все рецепторы :
Мы разрезали и угощались еще теплым :
ПРИЯТНОГО Вам ЧАЕПИТИЯ!!!
