Мясные шарики с мятой

На гриле можно приготовить не только традиционный шашлык. Очень вкусно и с ароматом дымка получается различный фарш. Сковорода-гриль для мангала от Forester стала для меня находкой, очень удобной в использовании.

Ингредиенты для «Мясные шарики с мятой»:

Мясные шарики

• Свинина (б/к) — 400 г
• Говядина (б/к) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Сыр полутвердый (натёртый на мелкой тёрке) — 50 г
• Мята (нарезанные листочки) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу

Соус

• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Чеснок (натёртый на мелкой тёрке) — 1 зуб.
• Огурец — 1 шт
• Зелень (порубленная ножом) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясные шарики с мятой»:

Для начала готовим соус, соус по типу Дзадзики: огурец, не очищая, натираем на тёрке, немного солим, даём полежать 5 минут. Далее отжимаем огурец, что бы ушла лишняя влага. К мякоти огурца добавляем натуральный йогурт, чеснок и зелень. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Убираем соус в холодильник, что бы немного настоялся.

Для мясных шариков приготовим фарш: пропускаем через мясорубку два вида мяса, лук и чеснок.

Добавляем в фарш панировочные сухари, измельчённую мяту, натёртый сыр, порезанный на кубики красный перец. Добавляем соль и специи. Всё перемешиваем руками. Готовый фарш убираем в холодильник на 1-2 часа.

Я готовила шарики, нанизав их на деревянные шпажки. Деревянные шпажки предварительно замочила в воде на 30-ть минут.
Выкладываем шпажки с мясными шариками на сковороду-гриль Forester, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла.

Устанавливаем сковороду над углями на мангал.

Обжариваем мясные шарики до готовности и румяности, несколько раз перевернув в процессе готовки. Снимаем со сковороды шпажки с мясными шариками, используя деревянную лопатку.

Готовые шарики подаём на шпажках с овощами гриль и с приготовленным ранее соусом.

Приятного аппетита!