Заглянул в холодильник, покопался в мыслях и приготовил такой вот ужин. «Импровизация» наверное, так можно назвать это блюдо. Рулеты из оленины, в виноградных листьях. С карамелизированным луком, запеченными грибами и помидорами черри.
Ингредиенты для «Мясные рулеты в листьях винограда»:
- Мясо (Оленина) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Помидоры черри — 300 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Сало (курдюк) — 80 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 50 ст. л.
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Соевый соус — 1.5 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясные рулеты в листьях винограда»:
Лук нарезаем кольцами.
Грибы, убираем ножки, промываем.
Чеснок мелко крошим ножом.
Курдюк так же крошим ножом.
Мясо, нарезаем на пласты, отбиваем молотком.
Что бы не разлетались куски, я накрываю мясо полиэтиленовым мешочком.
На отбитое мясо укладываем чеснок, курдюк.
Заворачиваем, полученные рулетики обжариваем на сковороде.
Обжаренные рулетики, нарезаем не большими порциями.
Заворачиваем в лисья винограда.
Пару рулетиков, я не стал заворачивать, по просьбе дочери. Просто выложил в форму на листья.
Мясо ставим в духовку и запекаем.
Лук обжариваем на растительном масле, во время жарки добавляем сахар, соль, немного соевого соуса.
Обжариваем до готовности, когда лук уже не хрустит, но еще «альденто» :-)
В шляпки грибов добавляем каплю масла, я брал оливковое, кристалл соли, перечим.
Все очень в малых количествах.
Соль использовал такую.
Грибы вместе с помидорами черри, отправляем в духовку.
Готовность определяем на «глаз», в грибах появляется сок, помидоры «подвяливаются».
Как то так! Приятного аппетита!
