Мясной суп с лапшой "Азиатские мотивы"

Этот суп собранный из нескольких рецептов, - основой послужил суп "Рамен", древесные грибы в нем, - это "привет от соседей из Китая", - все остальное моя фантазия). Скажу я вам, - суп удался на славу! Сытный, наваристый, колоритный, густой, - как раз для холодных дней! Заходите, угощаю!

Ингредиенты для «Мясной суп с лапшой "Азиатские мотивы"»:

• Бульон (мясной на говядине) — 1 л
• Говядина (отварная с бульона, от 100 до 200 гр, на ваш вкус) — по вкусу
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1/2 шт
• Чеснок (1 в зажарку, 1 в заправку) — 2 зуб.
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное (для жарки овощей) — 2 ст. л.
• Соевый соус (50 для пассерования овощей, 20 в заправку для супа) — 70 мл
• Соба (гречневая лапша) — 75 г
• Грибы (древесные китайские сухие) — 1/3 упак.
• Майонез (для заправки, можно сметану) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Картофель (средний) — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной суп с лапшой "Азиатские мотивы"»:

Бульон сварить заранее, я варила с вечера. Если варите мясо на кости, выньте готовое мясо и срежьте его с кости, уберите в контейнер и в холодильник.
Лук, перец, морковь и зубчик чеснока порезать соломкой.

В сковороде разогреть масло, выложить сразу все овощи, помешивая, обжарить слегка примерно минуты две, добавить 50 мл соевого соуса, перемешать и томить минут 5.

Бульон поставить разогревать, в это время очистить 1 картофелину, потереть ее на терке, - он нужен нам для того, чтобы бульон стал более густым

В кипящий бульон добавить натертый картофель, убавить огонь до среднего и варить минут 5

Охлажденное отварное мясо достать из контейнера

Нарезать соломкой и выложить в сковороду к овощам, перемешать

Добавить овощи с мясом в бульон, огонь сделать минимальным, томить минут 10

Добавить собу, хорошо перемешать, томить 3-5 минут

Сухие грибы мелко покрошить

Высыпать к супу, перемешать, попробовать на соль, если нужно досолить, выключить, оставить под крышкой минут на 10.

В это время сделаем заправочку для супа (этот шаг по желанию):
в миске смешаем мелко нарезанный чеснок, майонез (можно сметану) и соевый соус, - тщательно перемешаем

Готовый суп горячим разлить по тарелкам, отдельно подать соус-заправку

Наваристый, густой, ароматный, пикантный суп был сегодня у нас на обед!
Холодным зимним днем это то, что нужно!
У нас как раз сегодня наконец-то приморозило)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!





По вкусу добавим заправку, она сделает суп более пикантным!