Мясных хлебов много не бывает. И быстро, и вкусно, и на праздничный стол поставить не стыдно. Вот именно такой мясной хлеб я "пеку", когда собирается компания, ну скажем, в возрасте. Которые не слишком любят шашлык и всякие ребрышки, им больше котлеты и голубцы по нраву. Вот тогда такой хлеб в самый раз как основное горячее блюдо. На следующий день великолепная мясная нарезка, уж получше всякой колбасы. Вот только в этот раз решила я схитрить, пожадничала и пармезан заменила на более дешевый сыр, он почти уплыл, пармезан не надо заменять, его нужно всего то грамм 150.
Ингредиенты для «Мясной горчичный хлеб с сырным топпингом»:
Для мясного хлеба
- Говядина — 500 г
- Индейка (филе бедра или постная свинина) — 500 г
- Шнитт-лук (мелко нарубленный) — 1 ст. л.
- Петрушка (свежая мелко нарубленная) — 1 ст. л.
- Горчица (столовая, готовая) — 1 ст. л.
- Крошка хлебная — 1 стак.
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Для топпинга
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Крошка хлебная — 1 стак.
- Пармезан (заменять нежелательно) — 150 г
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной горчичный хлеб с сырным топпингом»:
Мясо зачистить от сухожилий и провернуть через мясорубку.
К фаршу добавить мелкорубленный зеленый лук и петрушку, яйцо, горчицу, приправить солью и перцем.
Тщательно вымешать фарш.
Добавить хлебные крошки ( черствый хлеб порубить в блендере или натереть на терке), снова вымешать мясное "тесто".
Для топпинга распустить на раскаленной сковороде сливочное масло, обжаривать в течении 2 минут хлебные крошки, остудить.
Смешать с тёртым на мелкой терке пармезаном.
Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, с припуском на прикрывание хлеба сверху.
Выложить мясную начинку
Сверху на начинку ровным слоем выложить топпинг.
Завернуть края бумаги.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут, затем бумагу открыть и запечь до румяной корочки.
Подавать мясной хлеб просто так или с соусом, на бутерброд или как основное блюдо.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
