Блюдо может служить главным горячим блюдом на праздничном столе, а может быть и холодной закуской, режется тоненько. Отличный вариант праздничного лакомства.
Ингредиенты для «Мясное полено с ветчиной и клюквой»:
- Говядина — 1 кг
- Ветчина ("Ветчина по-Черкизовски") — 200 г
- Крошка хлебная — 150 г
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок томатный — 100 мл
- Вино красное сухое — 100 мл
- Клюква (свежая, замороженная или вяленая) — 1 горст.
- Моцарелла — 200 г
- Орегано (сухой) — 1 щепот.
- Базилик — 1 щепот.
- Порошок чесночный — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясное полено с ветчиной и клюквой»:
Мясо пропустить через мясорубку 2 раза.
Ветчину нарезать кубиками
Говяжий фарш смешать с мелкорубленным зеленым луком, добавить хлебные крошки, орегано и базилик, сухой чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Вымешать.
Добавить томатный сок и сухое красное вино, взбитое яйцо, всю массу тщательно вымешать. Вымешивать до тех пор, пока фарш не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
На лист бумаги для выпечки или фольгу выложить полученную мясную массу в виде прямоугольника размером 40х30 см.
Поверх фарша выложить моцареллу, нарезанную ломтиками,
далее распределить ветчину, оставляя "припуски" со всех четырех сторон.
Добавить клюкву.
Аккуратно, с помощью фольги (бумаги для выпечки), свернуть мясную массу в рулет.
Противень застелить фольгой и выложить на нее рулет.
Запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 60-70 минут.
Подавать рулет горячим
или охлажденным, нарезанным тонкими ломтиками, в качестве холодной мясной нарезки.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
