Рецепт опробован сегодня, кекс очень красивый по структуре, не приторный, нежный, с ягодным пюре. У меня получился не такой яркий рисунок в первый раз как у автора (спасибо Нине Тарасовой за рецепт), но буду повторять и стараться соответствовать. Реально стоит того, чтобы поделиться с вами! Начнем готовить!
Ингредиенты для «Мраморный йогуртовый кекс с ягодным пюре»:
- Масло сливочное — 115 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Йогурт (Натуральный, плотный, без добавок) — 100 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Пюре ягодное (100 г пюре черной смородины 100 г пюре клубники) — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мраморный йогуртовый кекс с ягодным пюре»:
Взобьем масло комнатной температуры с сахаром до пушистой светлой массы. Затем по одному начнем вбивать к сливочной массе яйца.
Добавим ванильную эссенцию.
Натуральный йогурт. У меня свой, домашний. Можно взять греческий или термостатный или простоквашу, в обшем плотной консистенции без добавок.
Муку перемешаем с солью и разрыхлителем и добавим в тесто.
Смотрите какое у нас вышло тесто! Плотноватое, в то же время нежное, такое сливочное...
В предварительно смазанную форму выложим половину теста и на него в шахматном порядке ягодное пюре. Ой! Сейчас про пюре расскажу поподробнее...
Нам нужно 2 вида пюре: из темной и более светлой ягоды. У автора это ежевика и малина. У меня черная смородина и клубника.
Ягоду (свежую или замороженную - тогда разморозить) пюрируем блендером, при необходимости (например у черной смородины мне понадобилось это сделать) протереть через сито. Нам нужно по 100 г каждого вида.
Накрываем второй половиной теста.
Тут опять ремарка - автор делит тесто на 3 части и ягодное пюре выкладывает дважды. Так наверняка еще красивее, но у меня не получилось - я поняла, что теста не хватит, надо было вниз тогда поменьше класть. Чтоб такого избежать - советую взвесить тесто и более четко разделить на 3 части. Тогда мраморный рисунок будет еще красивее.
Берем зубочистку и рисуем насквозь всего теста зигзаги.
Выпекаем кекс при 180 градусах до сухой зубочистки, у меня ушло около 35-40 минут.
Когда остынет - кексик можно присыпать сахарной пудрой.
Налить себе чашечку чая и насладиться сказочно нежным, сливочно-ягодным кусочком кекса.
Приятного!