Мошубиринч - это одно из блюд таджикской кухни. Суп приготовлен в глубокой сковороде с мясом, рисом и бобами маш. Вкусное и сытное блюдо. За рецепт спасибо "Кухне Востока"
Ингредиенты для «Мошубиринч»:
- Рис (рис коричневый длиннозерный «Индика Brown») — 60 г
- Баранина — 200 г
- Маш — 80 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Томатная паста (или мякоть сезонных помидор 1/2 стакана) — 20 г
- Лук белый (мелкий) — 1 шт
- Зелень (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное — 30 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мошубиринч»:
Для этого рецепта использую рис коричневый длиннозерный «Индика Brown» и фасоль маш от Мистраль.
Сначала нарезаю баранину на небольшие кусочки, выкладываю их в глубокую сковородку (сотейник).
Обжариваю на хорошо разогретом масле до румяной корочки.
Добавляю нашинкованный лук, слегка обжариваю.
Затем добавляю морковь, нарезанную небольшими кубики, и жарю ещё пять минут.
Добавляю мякоть помидор (томат-пюре не в сезон), обжариваю ещё 10 минут.
Кладу предварительно промытый маш, после чего заливаю мошубиринч водой, и варю его на медленном огне до полуготовности маша, за полчаса добавляю промытый рис. Минут за 10 до готовности добавляю соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!
