Морковный торт с карамелью и арахисом

Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочным благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте идеально сочетаются между собой.

Ингредиенты для «Морковный торт с карамелью и арахисом»:

Для теста

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Разрыхлитель теста — 8 г
  • Сода — 3 г
  • Корица — 5 г
  • Имбирь — 1 г
  • Кардамон — 1 г
  • Орех мускатный — 1 г
  • Яйцо куриное (среднего размера, C1) — 4 шт
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 3 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 140 мл
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Морковь (тертая) — 250 г

Для карамели

  • Сахар — 80 г
  • Сливки (33%) — 80 мл
  • Соль — 1 щепот.

Для крема

  • Сливки (30-33%) — 250 мл
  • Сыр сливочный (Крем-чиз) — 350 г
  • Сахарная пудра — 80 г

Для украшения

  • Арахис (жареный, соленый) — 60 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
6517.7 ккал

белки
96.2 г

жиры
437 г

углеводы
557.3 г

Порции

     

ккал
814.7 ккал

белки
12 г

жиры
54.6 г

углеводы
69.7 г

100 г блюда

     

ккал
332.5 ккал

белки
4.9 г

жиры
22.3 г

углеводы
28.4 г

 

Рецепт «Морковный торт с карамелью и арахисом»:

Для теста смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели: в посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема холодные сливки взбивать с сахарной пудрой примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а также бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Также украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.

logo