Морковный торт- одна из самых распространенных выпечек в скандинавской кухне, и одна из самых простых и вкусных. У нас на сайте есть много вариантов и все они немного разные, каждый по-своему хорош. Вам хочу предложить вариант из книги Аурель Бронте "Скандинавская кухня". Этот рецепт как нельзя лучше подходит для того, чтобы постичь понятия "фика" и "хюгге", означающие общение с выпечкой и домашний уют. Стакан=250 мл
Ингредиенты для «Морковный торт по-скандинавски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2,5...3 стак.
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное — 250 мл
- Морковь — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Орехи (кедровые, арахис, грецкие) — 70 г
- Разрыхлитель теста — 10...15 г
- Ванилин (ванильный сахар-пакетик) — 1 г
- Специи (для пряников или коврижек) — 1 ч. л.
Крем
- Сыр сливочный (или творожок детский) — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Украшение
- Цукаты — 50 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковный торт по-скандинавски»:
Яйца взбить с сахаром, подливая растительное масло.
Натереть морковь, отжать лишний сок. К моркови добавить пряничные специи и орехи.
Поставить нагреваться духовку до 170°С.
Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, солью; вмешать в яично-масляную смесь. Затем добавить морковь.
Все хорошо перемешать.
Форму смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Поставить выпекаться на 35-40 минут.
Для крема взбить все ингредиенты миксером. Вместо сливочного сыра можно взять нежный пастообразный творожок для детского питания.
Готовый корж охладить, разрезать пополам, промазать кремом. Верх украсить кремом и морковными цукатами.
Поставить торт в прохладное место на пару часов, чтобы он хорошо пропитался.
Торт получается нежным, влажным с чуть кисленьким воздушным кремом.
И еще немного скандинавского ""Хюгге""
