Морковный торт по-скандинавски

Морковный торт- одна из самых распространенных выпечек в скандинавской кухне, и одна из самых простых и вкусных. У нас на сайте есть много вариантов и все они немного разные, каждый по-своему хорош. Вам хочу предложить вариант из книги Аурель Бронте "Скандинавская кухня". Этот рецепт как нельзя лучше подходит для того, чтобы постичь понятия "фика" и "хюгге", означающие общение с выпечкой и домашний уют. Стакан=250 мл

Ингредиенты для «Морковный торт по-скандинавски»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 2,5...3 стак.
  • Сахар — 200 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Масло растительное — 250 мл
  • Морковь — 200 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Орехи (кедровые, арахис, грецкие) — 70 г
  • Разрыхлитель теста — 10...15 г
  • Ванилин (ванильный сахар-пакетик) — 1 г
  • Специи (для пряников или коврижек) — 1 ч. л.

Крем

  • Сыр сливочный (или творожок детский) — 300 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Масло сливочное (мягкое) — 50 г
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.

Украшение

  • Цукаты — 50 г

Время приготовления: 50 минут


Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
6298 ккал

белки
79.6 г

жиры
390.6 г

углеводы
625.8 г

Порции

     

ккал
629.8 ккал


белки
8 г

жиры
39.1 г

углеводы
62.6 г

100 г блюда

     

ккал
368.3 ккал

белки
4.7 г

жиры
22.8 г

углеводы
36.6 г


 

Рецепт «Морковный торт по-скандинавски»:

Яйца взбить с сахаром, подливая растительное масло.

Натереть морковь, отжать лишний сок. К моркови добавить пряничные специи и орехи.
Поставить нагреваться духовку до 170°С.

Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, солью; вмешать в яично-масляную смесь. Затем добавить морковь.

Все хорошо перемешать.


Форму смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Поставить выпекаться на 35-40 минут.

Для крема взбить все ингредиенты миксером. Вместо сливочного сыра можно взять нежный пастообразный творожок для детского питания.
Готовый корж охладить, разрезать пополам, промазать кремом. Верх украсить кремом и морковными цукатами.
Поставить торт в прохладное место на пару часов, чтобы он хорошо пропитался.

Торт получается нежным, влажным с чуть кисленьким воздушным кремом.



И еще немного скандинавского ""Хюгге""

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo