Морковный рулет с творожной начинкой

Вкусный морковный рулет с творогом и зеленью - пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Морковный рулет с творожной начинкой»:

• Морковь — 600 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Творог — 300 г
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана — 300 г
• Специи — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный рулет с творожной начинкой»:

1. Морковь очистим и натрем на мелкой или средней терке. Разогреем сковороду с растительным и сливочным маслом, потушим морковь до мягкости, стараясь максимально выпарить жидкость, но при этом не зажарить морковь.

2. Пусть морковь остывает, а мы займемся зеленью. Помоем, обсушим и мелко её нарежем. Выкладываем морковь в миску, добавляем желтки, соль, перец. Перемешиваем.

3. Белки взбиваем до пены и добавляем к моркови. Аккуратно перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментом. Ровным слоем толщиной не меньше 1 см выкладываем морковную массу. И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20.

5. Творог перетираем через сито, добавляем к нему зелень, соль, сметану и измельченный чеснок. Перемешиваем.

6. Готовый морковный пласт перекладываем на пищевую пленку, аккуратно снимаем пергамент, на котором он выпекался. Если плохо отстает, можно накрыть мокрым полотенцем.

7. И теперь выкладываем творожную начинку на морковный пласт ровным слоем.

8. Сворачиваем в плотный рулет с помощью пленки, заворачиваем в нее же. Отправляем в холодильник минимум часа на полтора-два.

9. Готовый рулет нарезаем и подаем к столу.