Морковно-ореховый торт "Яркие грёзы"

Торт на основе нежного бисквита с добавлением моркови, грецкого ореха и творога. Пропитка творожным кремом-муссом в сочетании с консервированной черешней не оставит никого равнодушным. Такой десерт послужит достойным украшением праздничного стола! Пусть Ваши самые заветные грёзы станут реальностью!

Ингредиенты для «Морковно-ореховый торт "Яркие грёзы"»:

Тесто

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Творожная масса — 300 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Морковь — 130 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин — 1,5 г
• Масло растительное (для смазывания разъёмной формы) — по вкусу

Крем

• Вода — 200 мл
• Желатин — 10 г
• Творожная масса — 300 г
• Сметана — 300 г
• Сахар — 75 г
• Черешня (консервированная без косточек для декора) — по вкусу
• Компот (или сироп из черешни для пропитки бисквита) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковно-ореховый торт "Яркие грёзы"»:

Для начала в 200 мл кипячёной холодной воды замочить 10 г желатина на 1 час, чтобы позже приготовить крем.
Для теста необходимо 3 яйца взбить с 100 г сахара, добавить 300 г протёртой через сито творожной массы и 0,5 ч. л. соли. Растопить 100 г сливочного масла и соединить с яично-творожной массой. Всё тщательно перемешать.

Натереть на мелкой тёрке 130 г моркови. 70 г грецких орехов измельчить в блендере. Добавить морковь и орехи к подготовленной яично-творожной массе. Снова тщательно перемешать до однородности.

150 г муки просеять и смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и 1,5 г ванилина.

Теперь к основной массе постепенно добавить муку и замесить тесто.

Разъёмную форму смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто выложить в форму. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить выпекать на 40-45 минут. Ориентироваться по сухой шпажке.

Готовый корж необходимо остудить.

Аккуратно разрезать корж на две равные части.
Нижнюю часть коржа пропитать компотом из консервированной черешни, равномерно распределяя его по всей поверхности. Количество компота регулировать по вкусу и зависит от диаметра получившегося коржа.

Набухший желатин разогреть на малом огне (до 60 градусов), постоянно помешивая до полного растворения. Не кипятить! Снять с огня и дать немного остыть.

Пока желатин немного остывает, приготовить основу творожного крема.
Для этого 300 г протёртой через сито творожной массы смешать с 300 г сметаны и 75 г сахара. Взбить всё блендером до однородного состояния.

Теперь на пропитанную компотом нижнюю часть коржа выложить 3-4 ст. л. взбитого творожного крема и равномерно распределить.
Поверх выложить вторую часть коржа и также пропитать компотом, как и первую.

К оставшейся массе творожного крема добавить растворённый желатин и тщательно перемешать.
Если получившаяся масса слишком жидкой консистенции, тогда следует поставить её в холодильник на минут 40-45, чтобы крем начал густеть.

На коржи снова необходимо надеть разъёмную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Выложить загустевший крем поверх второго коржа и аккуратно разровнять.

Сверху задекорировать консервированной черешней (без косточек) и поставить торт в холодильник на 3-4 часа до полного застывания крема.
Перед подачей аккуратно снять форму и разрезать на порции.
При желании можно украсить листиками мяты или декоративными кондитерскими украшениями.

Приятного Вам чаепития!







Пусть Ваши мечты сбываются!