Проснулась с утра и вспомнилось мне детство, когда с самого раннего утра с кухни шёл запах свежей выпечки. Это готовила завтрак бабушка. Особенно помню горяченькие, пышные оладушки! Возможно, бабушка и не была великим кулинаром, но в то время ее блюда казались самым вкусным на свете! Но! Полезной их назвать было бы трудно... С этими раздумьями я пошла на кухню и вот, что у меня получилось. Милости прошу на завтрак! Предупреждаю: рецепт полностью диетический!
Ингредиенты для «Морковно-гречневые оладьи на белках»:
Тесто
- Хлопья гречневые (ТМ "Мистраль") — 80 г
- Морковь (отварная или запеченная) — 80 г
- Белок яичный (примерно от 8 яиц, у меня всегда запас в морозилке) — 200 г
- Вода — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло растительное (для жарки, можно без него) — по вкусу
Фруктовая добавка
- Яблоко — 1 шт
- Персик — 1 шт
- Сахар коричневый (можно обычный) — 30 г
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковно-гречневые оладьи на белках»:
Вот наши хлопья ТМ "Мистраль". Никогда не любила гречку, ела очень редко. Да и сейчас не особо люблю. Но эти великолепные хлопья готова готовить ежедневно! Уж не знаю, заслуга ли это ТМ " Мистраль" или все зависит от способа обработки. Но факт налицо!
Сначала нужно вскипятить воду, насыпать гречневые хлопья и дать настояться несколько минут. Соль и сахар добавить по вкусу.
У меня была отваренная накануне морковь и я пробила её блендером в пюре.
Пока хлопья набухают, необходимо взбить до твёрдых пиков белки.
Теперь осталось соединить все ингридиенты. Сначала добавить морковное пюре к набухшим гречневым хлопьям. Масса очень густая, и я воспользовалась блендером.
Теперь вводим в массу белки. Первую половину белков перемешиваем с морковно-гречневой массой, не жалея белки. Я взбила миксером. А вторую половину вводим аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста. Получается вот такое воздушное тесто. К сожалению, возможности фотоаппарата не позволяют показать этот процесс по частям.
А дальше выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде. На сухой или, по желанию, смазанной растительным маслом. На фото оладьи немного растеклись. Оладьи и блины готовлю очень редко.
Пока печем оладьи, можно приготовить фруктовую добавку. У меня был персик и яблоко. Мне показалось, они хорошо сочетаются с гречкой.
Растопить сливочное масло, добавить сахар. Когда сахар полностью растворился, добавить порезанные фрукты и тушить до готовности.
Вот такая горочка оладушек получилась. Можно будить всех на завтрак!
С добрым утром и приятного аппетита!
