… Или идея для подарков. Знаменитые рождественские штоллены (Christstollen) готовятся далеко заранее до Рождества и Нового года. У каждой хозяйки - свой секрет приготовления и вкусные ингредиенты. Я готовила сегодня очень простой вариант мини-штолленов, для детей в формате печенья. Этот рецепт можно также использовать для сладкого подарка, приготовленного заранее. Должен понравится новичкам, которые захотят приготовить интересную рождественскую выпечку. Всё по-детски просто, приглашаю желающих попробовать...
Ингредиенты для «Мини-штоллены для детей»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Изюм — 125 г
- Цукаты — 50 г
- Сок лимонный — 0.5 шт
- Миндаль (дроблёный) — 60 г
- Молоко (тёплое) — 6 ст. л.
- Сок яблочный — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное (125 - в тесто, 75 - для смазки) — 200 г
- Сахарная пудра
Время приготовления: 360 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мини-штоллены для детей»:
За сутки до начала приготовления... сделать заготовку:
- измельчить цукаты ( у меня были только лимонные);
- выдавить сок из половины лимона;
- миндаль ошпарить кипятком, очистить, нарезать брусочками, если нет готового.
Изюм, цукаты и миндаль поместить в ёмкость с крышкой, залить лимонным и яблочным соком, хорошо встряхнуть, поместить в холодильник минимум на ночь. Пару раз баночку желательно встряхнуть...
Для взрослого варианта: замените яблочный сок на ром или коньяк.
Просеять в миску муку, сделать воронку, всыпать пакетик дрожжей,
тёплое молоко с 1ст. л. сахара и немного размешать ложкой.
125 г масла хлопьями распределить по краям миски и посыпать 30 г сахара. Накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 15-20 мин.
Миксером со спиральными насадками или руками вымесить однородное тесто
Вмесить в тесто настоявшиеся фрукты и орехи, тесто надрезать крестообразно.
Плотно закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, минут на 30-40-60, на расстойку, чтобы тесто поднялось в 1,5 раза.
Формовка: отщипывать небольшие шарики и сделать в них ножом 2-3 насечки
Выложить на противень, на бумагу для выпечки.
Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на расстойку, минут на 15-20.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке до лёгкого румянца (15- 25 мин), готовность проверить зубочисткой.
В это время растопить 75 г масла.
Горячую выпечку сразу же обильно смазать маслом
Посыпать сахарной пудрой.
... Оставить на 15 минут.
Повторить ещё раз: смазать маслом
... присыпать сахарной пудрой
.. можно сразу же пробовать! Или хранить в коробочке с плотно прилегающей крышкой 2-3 недели. Для детского праздничного стола очень подойдут!
Можно приготовить подарок своим друзьям и знакомым!
С наступающими рождественскими и новогодними праздниками!
Здоровья, счастья, добра, любви и достатка вашим семьям!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
