Лето, ах, лето! Сколько возможностей для приготовления различных десертов. Приготовил торт, украсил его ягодами и фруктами, он становится невероятно привлекательным и аппетитным, да ещё и очень полезным. Предлагаю вам приготовить мини-шарлотт с малиной.
Ингредиенты для «Мини-шарлотт с малиной»:
- Печенье (савоярди) — 200 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сок лимонный (SICILIA) — 20 мл
- Сахар — 70 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Желатин — 4 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Малина (+для украшения несколько штук) — 50 г
- Ром — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мини-шарлотт с малиной»:
Положите в стеклянную миску яичные желтки и сахар. Поставить на водяную баню и взбивать смесь миксером, пока смесь не станет легкой и пушистой.
Пластинки желатина - предварительно замочить в воде.
Добавить лимонный сок SICILIA.
Затем добавить выжатый желатин.
Продолжая взбивать, в смесь ввести картофельный крахмал.
Когда крем станет гладким и однородным, снимите миску с водяной бани и дайте остыть.
В отдельной миске, взбейте хорошо охлажденные сливки.
После того, как остынет крем, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Готовый крем.
Малину пробить блендером.
Приготовленный крем разделите в две миски и добавьте в одну из двух мисок измельченную малину, а другую оставьте.
Для приготовления мини-шарлота я взяла печенье "савоярди" двух видов.
Разрежьте каждое печенье на две половины и смочите в роме.
Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Поставьте на него кулинарные кольца. По кругу кольца выложить приготовленное печенье "савоярди".
Теперь поочередно наполнить начинкой печенье в кольцах - наполовину крем с малиной.
Затем другую половину крем белый.
Поставьте мини-шарлот в холодильник, чтобы уплотнить на один час.
Затем снять кольца и выложить на блюдо мини-шарлотт. Верх я украсила взбитыми сливками и малиной.
Приятного аппетита!
Источник: интернет.
