Це мій перший рецепт на Поваренці, так що не судіть строго. Це дуже легкий і корисний десерт, не складний у приготуванні. Поєднання солодкої мигдальної меренги і печеного яблука з корицею мало кого залишить байдужим)))
Інгредієнти для «Меренговий рулет з печеними яблуками»:
- Білок яєчний (Для меренги) - 3 шт
- Цукор коричневий (150-меренга, 25-начинка) - 175 г
- Міндаль (Кілька штук для прикраси) - 50 г
- Яблуко (Бажано кислі) - 3 шт
- Кориця - 1/2год ч. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі20.5 |
жири31.2 |
вуглеводи233.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі3.4 |
жири5.2 |
вуглеводи38.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі2.6 |
жири3.9 |
вуглеводи29.5 |
Рецепт «Меренговий рулет з печеними яблуками»:
Запікти яблука в розігрітій до 200 С духовці до м "якості.
Поки яблука запікаються, заллємо мигдаль окропом на кілька хвилин. Потім з легкістю знімаємо шкурки і підсушуємо на сухій сковороді або в духовці до приємного золотистого кольору. Потім мигдаль подрібнюємо.
Печену яблучну м'якоть відокремлюваного від шкурки і насіннєвої коробки, змішуємо з корицею і цукром. Начинка готова! Прибираємо в холодильник.
Робимо меренгу. Збиваємо білки до стійкої піни, потім додаємо цукор, не припиняючи підносити! Як тільки побачили, що маса стала блискучою додаємо подрібнений мигдаль і викладаємо на пергамент. Печемо при 170S 20-25 хвилин.
Гарячу меренгу охолоджуємо, не знімаючи з пергаменту. Потім перевертаємо на рушник, знімаємо пергамент, змащуємо начинкою, акуратно зрулечуємо, посипаємо рубаним мигдалем (можна сах пудрою, хто як більше любить) і на пару годин в холодильник для того, щоб просочився як слід.
І вуаля, меренговий рулет готовий! Приємного чаювання!
