Особенности приготовления
Процесс приготовления соево-медового соуса к курице не является сложным, чаще всего для получения приправы не требуется даже подвергать продукты термической обработке. Однако не у всех хозяек, делающих соус по одним и тем же рецептам, результат получается одинаково хорошим. Для того чтобы не допустить ошибок и приготовить именно такую приправу, на какую рассчитывает кулинар, ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.
- Соевый соус бывает разного качества. Продукт, приготовленный по традиционной восточной технологии, имеет гармоничный и в меру соленый вкус. Эта технология довольно сложна, поэтому качественный соус из бобов не может стоить совсем дешево. Если приправа продается буквально за копейки, то это, скорее всего, не настоящий соевый соус, а подделка, произведенная с помощью красителей, ароматизаторов, соли и воды. Использовать для приготовления домашней приправы некачественный продукт нецелесообразно, результат вас точно не порадует.
- Нельзя экономить и на меде. Если вместо натурального продукта пчеловодства использовать ароматизированный сироп, в котором от меда нет почти ничего, вкус готового соуса вас почти наверняка разочарует.
- Если мед стоял долго и засахарился, это не обязательно говорит о его низком качестве. Такой мед вполне пригоден для приготовления приправы. Его лишь нужно растопить до жидкого состояния, подержав на водяной бане или подогрев в микроволновке.
- Для того чтобы смешать продукты, входящие в состав медово-соевой приправы для курицы, достаточно взбить их венчиком. Другой способ получить однородный состав – поместить продукты в банку, плотно ее закрыть и интенсивно потрясти. Справиться с приготовлением соево-медового соуса для курицы можно даже без привычных кухонных принадлежностей, находясь на природе.
- Для придания соусу для курицы более пикантного вкуса в него можно добавить острый перец, свежий или молотый. Хорошо подходят также к куриному мясу паприка, куркума, гранулированный чеснок, сушеный имбирь.
Вариантов приправы к курице, которые можно приготовить из соевого соуса и меда, существует достаточно много. Почти каждый кулинар сможет выбрать тот из них, который соответствует его кулинарным предпочтениям и готовится из имеющихся у него под рукой продуктов.
Соево-медовый соус с растительным маслом
Состав:
- мед – 40 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- оливковое масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Мед растопите до жидкого состояния, перелейте в небольшую банку.
- Влейте в банку с медом соевый соус и масло.
- Плотно закройте банку и потрясите, пока ее содержимое не станет однородным.
Приготовленный по данному рецепту соус имеет жидкую консистенцию. Он идеально подходит для заправки куриных салатов. Оливковое масло тогда можно заменить подсолнечным, льняным, кукурузным, причем лучше нерафинированным. Также приготовленная по приведенному рецепту приправа может послужить маринадом для мяса птицы. Для маринада лучше использовать рафинированное масло.
Соево-медовый соус со сливочным маслом
Состав:
- соевый соус – 60 мл;
- мед – 35 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- молотый имбирь – щепоть;
- сливочное масло – 20 г;
- приправа карри – 5 г.
Способ приготовления:
- Мед растопите до жидкого состояния любым удобным вам способом.
- Добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, имбирь и приправу карри, перемешайте.
- Масло растопите в микроволновке или на водяной бане, не позволяя ему кипеть. Смешайте с медом.
- К меду и маслу влейте соевый соус.
- Взбейте продукты вместе венчиком или вилкой.
Этот соус можно подавать теплым к блюдам из курицы или использовать в качестве маринада. Даже грудка, замаринованная в нем, выйдет сочной и нежной.
Медово-соевый соус со свежим имбирем для курицы
Состав:
- корень имбиря – 20 г;
- соевый соус – 100 мл;
- мед – 70 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- сушеный базилик – 1 г;
- куркума – 1 г.
Способ приготовления:
- Мед растопите до жидкого состояния, соедините с соевым соусом, взбейте венчиком.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Имбирь очистите, измельчите на терке.
- Добавьте в жидкую смесь имбирь, чеснок, базилик и куркуму. Взбейте продукты венчиком еще раз, чтобы соус стал однородным.
Приготовленный по данному рецепту соус можно применять в качестве маринада или подавать к курице в соуснике.
Медово-соевый соус с апельсином для курицы
Состав:
- мед – 60 мл;
- соевый соус – 60 мл;
- апельсин – 0,5 шт.;
- молотый имбирь – щепоть;
- молотый чеснок – щепоть;
- паприка – по вкусу;
- оливковое масло (не обязательно) – 20-40 мл.
Способ приготовления:
- Из половины апельсина выжмите сок, натрите с него цедру.
- Мед растопите до жидкого состояния.
- Соедините растопленный мед, соевый соус и апельсиновый сок. Можно также добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
- Взбейте продукты венчиком или взболтайте их, поместив в банку.
- Добавьте цедру, паприку, имбирь и чеснок. Взбейте соус еще раз.
Этот вариант медово-соевого соуса можно использовать по-разному. Он хорош и в качестве маринада, и в качестве салатной заправки. Также им можно поливать жареную или запеченную курицу.
Приправа к курице из соевого соуса с медом и горчицей
Состав:
- соевый соус – 50 мл;
- мед – 70 г;
- дижонская горчица – 20-25 мл.
Способ приготовления:
- В миску положите горчицу и мед. Если он не сильно засахарился, можно его не растапливать.
- Тщательно перемешайте продукты.
- Добавьте соевый соус, взбейте смесь венчиком или миксером, добившись того, чтобы состав стал совершенно однородным.
Соусом можно покрыть кусочки курицы перед запеканием или подать его в соуснике к уже готовому блюду из курятины.
Медово-соевый соус с томатной пастой и горчицей для курицы
Состав:
- мед – 40 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- томатная паста – 40 мл;
- столовая горчица – 20 мл;
- рафинированное растительное масло – 20-40 мл;
- комплексная приправа для курицы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Растопленный или хотя бы размягченный мед положите в миску.
- Добавьте к нему горчицу и томатную пасту. Хорошо перемешайте продукты.
- Влейте масло и соевый соус, размешайте приправу еще раз.
- Подсыпьте специи, тщательно перемешайте.
Лучше всего этот соус зарекомендовал себя в качестве маринада, но его можно подавать и к готовым блюдам из мяса птицы, тем более что и по консистенции он получается не слишком жидким.
Медово-соевый соус считается одним из наиболее подходящих для куриного мяса. Его подают к готовым блюдом из курицы или заправляют им куриные салаты. Часто подобные приправы используют в качестве маринада для курятины.
