Машхурда адаптована

Машхурда - суп-похлебка, який готуватися з м'яса (в оригіналі баранина або яловичина), маша, рису - середньоазійська кухня. Пропоную свій рецепт.

Інгредієнти для «Машхурда адаптована»:

• Свинина (ребришки) - 1 кг
• Цибуля біла (велика) - 2 шт
• Маш (склянка 200 гр, повна) - 200 г
• Рис (півсклянки рису) - 100 г
• Асорті овочеве (пакет заморожених овочів - ІТАЛІЙСЬКА СУМІШ - перець болгарський, цукині, цибуля, морква - підходить практично будь-яка суміш) - 500 г
• Спеції (сьогодні: - острый перец чили (сушеный, сам сушил, мельчил) - пажитник - смесь перцев - черный, зеленый, красный -сумах - зира - острый карри - паприка)

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Машхурда адаптована»:

М'ясо ріжеться невеликими шматочками і обсмажується на розпеченій олії при постійному схибленні до утворення золотистої корочки...

Цибуля ріжеться невеликим кубиком і додається в м'ясо. Смажиться до золотистого кольору

Все заливається водою, солиться, додаються спеції... і варитися при слабкому кипінні близько години

Ретельно миється маш і ризик. Хтось рекомендує маш замочувати - я цього не роблю, так як маш і так швидко варитися, практично як рис

Після того, як м'ясо зварилося і стало м'яке і ніжне, в бульйон засипаєте заморожені овочі, кладете маш і рисДоводиться
все до кипіння великому вогні - потім мінімальний нагрів - і вариті до готовності маша
Соль і спеції додаються до смаку... сьогодні я просто досалив

Як тільки приготуватися - наливаємо в глибокі тарілки або піали, додаємо сметани, наливаємо по 30 крапель «прохолодного напою» (хоча і не обов'язково) - і отримуємо задоволення від життя

Маш - бобова культура, поширена в кухні Середньої Азії, Індії... по суті - дрібна зелена квасольДуже
поширений у тих, хто любить їсти проростки...
ну це лірикаГотовлю

в 5-и літровому казані, на газовій плиті.

Виходить дуже смачна, «натиснута» густа похлебка