Пропоную вам спробувати зробити мармелад з червоної смородини. Коли врожаю збирається багато, а компот і кисіль з червоної смородини вже набрид, тоді вас виручать такі мармеладинки. Вони виходять кисленькі, дуже смачно вприкуску з солодким чаєм.
Інгредієнти для «Мармелад з червоної смородини»:
- Сік свіжовижатий (з червоної смородини) - 400 мл
- Цукор (+ 3 ст.л. для обсипки) - 300 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі2 |
жири42 |
вуглеводи299.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.3 |
жири6 |
вуглеводи42.8 |
Рецепт «Мармелад з червоної смородини»:
З червоної смородини (600г) вичавити сік будь-яким зручним для Вас способом. Я протирала через залізний дуршлаг, а потім ще протерла через сито. Вийшов дуже смачний свіжовижатий смородиновий сік.
Свіжовижатий смородиновий сік вилити в каструлю, додати цукор і поставити варитися на середньому вогні до уварювання рідини вдвічі (ауд 30-40хв).
Потім розлити за формочками і прибрати в холодильник до повного застивання мінімум на 12 годин. Я робила ввечері, а з ранку вже всією сім'єю насолоджувалися смаком.
Коли мармелад повністю застигне, його потрібно звільнити від формочок.
Кожну мармеладинку обваляти рясно в цукрі.
Мармелад готовий до вживання.
Я вперше збирала урожай смородини Зараз перебуваю далеко від дому в гостях у свекрухи і чого у неї тільки не росте в городі Два дні перебирали смородину і варили киселі, компоти. Потім мені набридло, і я пошукала в інтернеті, що можна зробити зі смородини. Ділюся і з Вами своїми знахідками А
це цитую з сайту, де знайшла такий чудовий рецепт. Дуже корисна інформація
Мармелад варять з фруктово-ягідного пюре, причому обов'язково використовують плоди і ягоди, багаті в'яжучою речовиною - пектином. Найбільш високими бажаючими властивостями володіють крижовник, смородина, айва, сливи, абрикоси, яблука та ін. Іноді при нестачі пектину в плодах і ягодах використовують харчовий желатин. Мармелад уварюють сильніше, ніж при варінні побачила, і перевіряють на розтікання краплі на блюдці. Процес варіння закінчують, коли застигла крапля добре зберігає форму. Правильно зварений мармелад застигає до твердого стану. Для варіння мармеладу використовують не тільки зрілі плоди, але і перепілі, трохи пом'яті, але не зіпсовані. Якщо для варіння мармеладу використовують сировину з невеликим вмістом пектину, то на 1 кг основного пюре додають 200-250 г пюре з добре бажаючих плодів і ягід або ж 1,5-2 склянки яблучного соку, багатого пектином.
Пригощайт
Приємного апетиту
