Калина - полезная и вкусная ягода. Но не каждому понравится её специфический запах. Ситуацию можно исправить, смешав калину с яблоками. Например, как в этом рецепте домашнего мармелада.
Ингредиенты для «Мармелад из калины и яблок»:
- Яблоко (протёртое пюре) — 1,5 кг
- Калина (протёртое пюре) — 0,5 кг
- Сахар — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мармелад из калины и яблок»:
Перебираем яблоки, удаляя повреждённые части. Выкладываем яблоки на противень и отправляем в духовку. Держим их при температуре 150 град С около 1 часа.
Даём немного остыть печёным яблоками и в тёплом состоянии протираем их через сито.
Калину моем, отделяем ягоды от кистей и также протираем через сито.
В металлической кастрюле соединяем яблочное пюре с калиновым, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Варим пюре на среднем огне. Очень важно размешивать почаще, чтобы пюре не пригорало. Постепенно пюре будет загустевать всё сильнее и сильнее, размешиваться с заметным трудом, задерживаться густой массой на стенках и явно начнёт пытаться пригорать. Значит, пора снимать с огня - пюре достаточно загустело и превратилось в мармелад.
Банки с винтовой крышкой стерилизуем в микроволновой печи. Для этого наливаем немного воды в каждую банку и кипятим пару минут на максимальной мощности.
Раскладываем горячую массу по банкам. Мармелад соскальзывает с ложки с заметным трудом.
Закрываем банки крышками и накрываем полотенцем.
Мармелад очень хорошо подходит для бутербродов на завтрак а также в качестве начинки для сладких пирожков и пирогов.
p.s. Если есть желание получить мармелад в ""твёрдом"" виде, то придётся повозиться ещё немного. Нужно застелить противень бумагой для выпечки, размазать мармеладную массу и подсушить её в духовке. Далее - резать снятый с бумаги пласт мармелада на кусочки, посыпать сахаром и хранить в сухом месте.
