Маринованные овощные рулеты

Осень время маринования, соления и заквашивания капусты. Вот и я мариную, солю, квашу... не отстаю... Например, сегодня - рулетики из пекинской капусты с разнообразием овощей. Хороши как закуска к ежедневному обеду, также украсят и праздничную трапезу. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Маринованные овощные рулеты»:

Рулеты

  • Капуста пекинская (7 листов) — 7 веточ.
  • Морковь (средняя) — 2 шт
  • Перец болгарский (средний) — 1 шт
  • Лук репчатый (100 г.) — 1 шт
  • Петрушка

Маринад

  • Вода — 450 мл
  • Сахар — 40 г
  • Соль (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
  • Специи (3 гвоздики, черный перец горошком, 1 лавровый лист) — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 40 мл
  • Уксус (9%, столовый) — 40 мл

Время приготовления: 20 минут


Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
590.5 ккал

белки
7.4 г

жиры
30.7 г

углеводы
72.7 г

100 г блюда

     

ккал
60.3 ккал

белки
0.8 г


жиры
3.1 г

углеводы
7.4 г

 

Рецепт «Маринованные овощные рулеты»:

Время указано без учёта маринования.
Приготовить овощи : вымыть, почистить.

Листья пекинской капусты залить кипятком и накрыть,
10 минут.

Овощи нарезать тонкой длинной соломкой, зелень петрушки порубить.
Перемешать.
P.S.: в моём случае морковь двух цветов, что делает рулетики ещё ярче и, я думаю, аппетитнее.

Сильно плотные утолщения у основания капустных листьев срезать.


На капустный лист выложить горкой овощи и закрутить рулетом.

Также поступить со всеми листьями.

В миску выложить один слой рулетов, на них остатки овощной начинки,
(как правило остаётся 1-2 ст. л. ). Затем ещё слой рулетов.

Вскипятить воду с сахаром, солью и специями.

В кипящий маринад влить уксус и масло, убрать с огня.


Залить рулеты горячим маринадом.

Закрыть крышкой и убрать в прохладное место на сутки.
Хранятся рулеты до двух недель в холодильнике.

Через сутки можно угощать.



Для подачи рулеты нарезать, сделать это очень легко острым ножом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo