Самые вкусные манты мы когда-то попробовали в Алматы, именно этим рецептом мы решили поделиться. Манты получается невероятно сочными и вкусными.
Ингредиенты для «Манты по-казахски»:
- Баранина — 500 г
- Жир (курдючный) — 200 г
- Тыква — 250 г
- Лук репчатый — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 200 мл
- Соль (30 в фарш и 10 в тесто) — 40 г
- Перец черный (в фарш) — 1,5 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Манты по-казахски»:
Для начала замесим тугое тесто, для этого в воде растворить соль, в муку разбить яйцо и добавить соленую воду, после чего замесить тесто. Тесто разделить на 4 части, каждую часть положить в мешочек и убрать на 20 минут.
Мясо, курдюк, тыкву и лук нарежем мелко кубиками, добавим соль и перец, после чего тщательно перемешаем.
Из теста раскатаем круги, нарежем полоски по 10 см, из полосок режем квадраты 10 на 10 см.
Накладываем фарш в тесто и лепим манты. Перед тем как выложить на лист, макаем каждый мант в растительное масло, чтобы манты не прилипли к листу.
Варим на пару 45 минут.
Приятного аппетита!
