Маффины с ревенем и корицей

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию очередной рецепт выпечки с ревенем. Сегодня это суперароматные, нежные и просто сказочно вкусные маффины, идеальные к утреннему кофе.

Ингредиенты для «Маффины с ревенем и корицей»:

Тесто

• Сахар — 0,75 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Кефир (или сметана) — 1 стак.
• Мука цельнозерновая — 2 стак.
• Масло сливочное — 120 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ревень — 2 шт

Посыпка

• Сахар коричневый — 3 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины с ревенем и корицей»:

Вот наши продукты. Используем стакан 250 мл.

Ревень очистить и нарезать маленькими кусочками. Должно получиться 2 стакана ревеня.

В одной миске смешать муку, сахар, разрыхлитель теста, корицу, соду и соль.

В другой миске смешать куфир, яйца, растопленное и охлажденное масло и ванильную эссенцию до кремообразного состояния.

В жидкую массу добавить сухие ингредиенты и осторожно перемешать. Действовать нужно подобно тому, как мы вводим белки, осторожно переворачивая тесто лопаткой и только до тех пор, чтобы все ингредиенты соединились.

Добавить ревень и так же осторожно вмешать его в тесто.

Приготовить посыпку: смешать все указанные ингредиенты. Вместо имбиря можно использовать кардамон или растолочь в спупке звездочку бадьяна. Имбирь я использовала сухой.

Формы для маффинов смазать маслом или вставить бумажные формочки. Распределить тесто по формочкам. Сверху каждый маффин посыпать посыпкой для образования сладкой хрустящей и ароматной корочки.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь маффины примерно 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить спичкой.

Готовые маффины остудить в форме, затем осторожно вынуть, подрезая ножиком по стенке формы.

Приятного аппетита!