Лето в самом разгаре, золотая пора для любителей выпечки! Предлагаю рецепт вкусных маффинов, которые очень полюбила моя семья за нежное тесто, кисло-сладкий летний вкус. Первый раз делала с черной смородиной, а сегодня - ягодный микс! Прошу к столу!
Ингредиенты для «Маффины с летними ягодами»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 180 мл
- Кефир — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ягода — 400 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины с летними ягодами»:
Просеять муку с разрыхлителем. При отсутствии цельнозерновой муки можно добавить светлой хлебной муки. Такое сочетание улучшает качество теста, и на следующий день маффины останутся такими же нежными и свежими, как в день выпечки.
Сегодня я собрала такой вот урожай - всего понемногу: черная, белая и красная смородина, белая и красная малина, крыжовник и вишня. Удалить с ягод все "хвостики" и "усики", помыть.
Яйца взбить с сахаром до его растворения.
Добавить сметану, кефир и подсолнечное масло, перемешать.
По поводу сахара: если выбираете кислые ягоды или если вы сладкоежка, то сахара можно добавить еще, до 200 г. Для любителей приятной кислинки сахара вполне достаточно.
Добавить муку, перемешать.
Добавить ягоды, перемешать.
Вот такое красивое тесто получается.
В форму для маффинов разложить бумажные формочки, заполнить тестом. Теста кажется много, можете смело наполнять формочки целиком. Маффины поднимутся в меру, создав красивую шапочку-гриб. Печь в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.
Вот наши красавчики готовы. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Выложить маффины на тарелку или поднос, украсить их ягодами или листьями мяты и подавать с душистым чаем или к кофе.
Кто же устоит перед такой вкуснятиной и особенно на свежем воздухе в кругу друзей и близких?
Приятного аппетита и щедрого лета!
