Простое и великолепное по своим вкусовым качествам блюдо восточной кухни. Его называют мясом для бедных. Зато вкус этого блюда очень богатый, уверяю вас!!! К тому же блюдо постное. Уверена, понравится многим. Рецепт в прошлом году услышала в передаче "Утро на 5". Благодарю Кирилла Пищальникова за рассказанный рецепт. Готовлю с большим удовольствием и всех приглашаю!!!
Ингредиенты для «Маджарда»:
- Чечевица (у меня красная ТМ Мистраль) — 100 г
- Рис (у меня длиннозерный Янтарь ТМ Мистраль) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для пассеровки лука со специями) — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Масло растительное (для пассеровки) — 2 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маджарда»:
1. Ингредиенты
2. Для этого блюда беру красную чечевицу ТМ Мистраль. Рекомендую использовать именно её, потому как готовила и с другой - с зеленой в том числе, вкус не подчеркивается, нежности нет... в общем, вкус не тот!..
3. Промытую чечевицу запускаю в холодную воду. Воды понадобится 200 мл.
Параллельно ставлю чайник. Через 5-10 минут нам понадобится кипяток.
4. Пока варится чечевица (буквально 5-10 минут), я промываю в холодной воде рис и отставляю его в сторонку.
Затем мелко нарезаю лук и пассерую его на растительном масле...
5. Добавляю муку для пассеровки.
6. Далее добавляю специи. Все три специи строго обязательны!!!
Иначе вкус не раскроется, блюдо не гармонизируется, получите другой результат...
P.S.: сразу дам (предвидя возможные вопросы) примечание по фотографии №1 - случайно в кадр попала зира. Её использовать не обязательно. Большие любители её - разумеется, могут.
7. Далее добавляю рис, жарю, помешивая 2-3 минутки.
8. Затем добавляю чечевицу, слив из кастрюли воду...
9. Перемешиваю, добавляю 200 мл кипятка, ещё раз аккуратно перемешиваю и...
10... накрываю крышкой, убавив огонь почти до минимума. Оставляю блюдо в покое минут на 20-30 до полного впитывания воды.
11. Вот какая красота получилась!
Приглашаем всех к столу.
12. Наслаждаемся янтарным солнечным видом и восхитительным ароматом...
Приятного аппетита!!!
